Grudzień dla mnie pachnie jabłkami, orzechami, korzenną herbatą i piernikami…

W wolnej chwili zawijam się w kocyk jak ślimak, oglądam filmy i piję kakao czy aromatyczną herbatę zajadając się słodkimi wypiekami.

Tą babkę musiałam upiec.

Pyszna, bardzo korzenna, polana delikatnym creme patissiere <3

Czy może być coś lepszego niż taki zestaw? Nie zawiedziecie się :-).

 

Babka piernikowa

Blaszka 27×6

• 250 gram mąki pszennej typ 450
• 50 gram mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 4 duże jajka
• 1 szklanka cukru białego
• 1 saszetka cukru waniliowego/ łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 250 gram jogurtu naturalnego
• 130 ml wody
• 1/2 szklanki oleju
• 80 gram rozpuszczonego masła
• cynamon
• przyprawa do piernika
• Creme patissiere

• Piekarnik nastawić na 175 stopni C.
• Do miski wsypać mąkę pszenną i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i sodą, cynamon, przyprawę do piernika (ok 2 łyżeczki), wymieszać.
• Żółtka utrzeć z cukrem i z cukrem waniliowym, dodać jogurt naturalny, wodę, rozpuszczone masło i olej, wymieszać mikserem na małych obrotach.
• Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, a następnie delikatnie wmieszać je do ciasta.
• Formę o wymiarach 25×6 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką, przełożyć do niej całe surowe ciasto. Wstawić do rozgrzanego piekarnika
• Piec ok 80-90 minut, pod koniec sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest już gotowe.
• Wystudzone, pokroić na plastry i podać z creme patissiere.

Powodzenia!