Bulion vege, przepis podstawowy, esencjonalny, niezawodny!
Czas aktywny : 30 min Czas całkowity : 70 min
Przepisów na bulion vege czyli warzywny są setki, można gotować je z dodatkiem niemal wszystkich warzyw, surowych lub pieczonych.
Wykorzystywać najlepsze części warzyw lub same ścinki i obierki. Wszystko zależy od Ciebie i od tego co lubisz. Ja stawiam na najlepszą jakość i smak letnich warzyw skoncentrowany w esencjonalnym bulionie.
Z Bulionu warzywnego możesz przygotować swój vege ramen, warzywny sos demi glace, pachnący vege gulasz, w sumie wszystko co opiera się na warzywach i nie tylko!
Bulion vege, przepis podstawowy, esencjonalny, niezawodny!
Składniki:
- 350 gram miękkich części pora
- 200 gram słodkiej marchewki pokrojonej w plastry
- 200 gram cebuli cukrowej z łupiną
- 100 gram grzybów leśnych
- 100 gram selera naciowego
- 100 gram młodej pietruszki korzeniowej
- 50 gram pomidorów suszonych na słońcu domowej roboty
- 20 ml oleju z pestek winogron
- 30 gram natki pietruszki
- 10 gram świeżego lubczyku
- 5 gałązek tymianku
- 5 liście laurowe
- 10 ziaren ziela angielskiego
- sól himalajska
- pieprz czarny w ziarnach
Przygotowanie:
- W szybkowarze rozgrzać olej z pestek winogron.
- Wszystkie warzywa oczyścić według ich rodzaju:
- Por przekroić wzdłuż i umyć, odciąć twarde zielone części i korzeń.
- Marchewkę obrać cienko i pokroić w plasterki grube na 2 cm pod ukosem.
- Cebulę przekroić na 4 części i umyć. Grzyby oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki.
- Seler naciowy umyć i pokroić w plasterki tj. marchewkę.
- Wszystkie warzywa obsmażyć na oleju z pestek winogron, aż się równo zarumienią, dodać suszone pomidory, zioła i przyprawy.
- Zalać warzywa wodą na 2cm powyżej powierzchni warzyw (ok. 1,5l)
- Gotować w szybkowarze przez 40 minut od momentu zagotowania.
- Ostudzony wywar przecedzić przez drobne sito, lub gazę i odstawić.
- Doprawić do smaku i gotowe.
- Wykorzystać do gotowania przepysznych dań!
Powodzenia!
