Najlepszy domowy smalec z karmelizowaną cebulką i solą himalajską. Dżem ze świni!

Najlepszy domowy smalec czyli,

Dżem ze świni 😂

Wszyscy o tej porze roku uzbrajają się w przetwory. Truskawkowe już za nami, smażymy ostatnie porzeczki, czekamy wciąż na najlepsze jabłka i śliwki. Ja odchodząc od normy, na przekór wszystkim postanowiłam zrobić dżem bardziej dżemowy niż wszystkie. Dżem ze świni.

Bardzo aromatyczny, świetnie nadający się do smarowania chrupiącego pieczywa, jak i dobrze współgrający ze wszystkimi duszonymi daniami.

Uwielbiam nim smarować kukurydzę podczas grillowania, dodać łyżeczkę do smażących się kurek na jajecznicę czy okrasić nim pierogi z ziemniakami, szczypiorkiem i kwaśną śmietaną!

Nie żałuj sobie, zrób ten dżem! 😂😤

Najlepszy domowy smalec z karmelizowaną cebulką i solą himalajską

Składniki:

• 500g słoniny ze świni pułąwskiej, litewskiej lub mangalicy
• 300 gram  pachwiny wieprzowej
• 300 gram cebuli cukrowej
• 5 listków laurowych
• 3 gałązki tymianku świeżego
• majeranek suszony
• pieprz kuben świeżo mielony
• sól himalajska
• ząbek czosnku

Przygotowanie:

• Słoninę i pachwinę lekko przymrozić w zamrażarce, tak by ułatwić sobie krojenie mięsa w równą kostkę 1/1cm.
• Rozgrzać patelnię o dużej szerokości na średnim ogniu i karmelizować słoninę i pachwinę do momentu uzyskania ciemnozłotych skwarek.
• Cebulę pokroić w równą kostkę 0,5/0,5cm, posolić i usmażyć na jasnozłoty kolor na wytopionym tłuszczu ze słoniny.
• Połączyć cebulę z tłuszczem i skwarkami, dodać tymianek, listek laurowy i cały ząbek czosnku.
• Gotować razem z ziołami kilka minut na małym ogniu do połączenia się aromatów.
• Doprawić smalec pieprzem kuben, solą himalajską i roztartym w dłoniach suszonym majerankiem.

Powodzenia!