Najlepszy domowy smalec z karmelizowaną cebulką i solą himalajską. Dżem ze świni!

Czas aktywny : 30 min Czas całkowity : 80 min
Najlepszy domowy smalec czyli,
Dżem ze świni 😂
Wszyscy o tej porze roku uzbrajają się w przetwory. Truskawkowe już za nami, smażymy ostatnie porzeczki, czekamy wciąż na najlepsze jabłka i śliwki. Ja odchodząc od normy, na przekór wszystkim postanowiłam zrobić dżem bardziej dżemowy niż wszystkie. Dżem ze świni.
Bardzo aromatyczny, świetnie nadający się do smarowania chrupiącego pieczywa, jak i dobrze współgrający ze wszystkimi duszonymi daniami.
Uwielbiam nim smarować kukurydzę podczas grillowania, dodać łyżeczkę do smażących się kurek na jajecznicę czy okrasić nim pierogi z ziemniakami, szczypiorkiem i kwaśną śmietaną!
Nie żałuj sobie, zrób ten dżem! 😂😤
Najlepszy domowy smalec z karmelizowaną cebulką i solą himalajską
Składniki:
- 500g słoniny ze świni pułąwskiej, litewskiej lub mangalicy
- 300 gram pachwiny wieprzowej
- 300 gram cebuli cukrowej
- 5 listków laurowych
- 3 gałązki tymianku świeżego
- majeranek suszony
- pieprz kuben świeżo mielony
- sól himalajska
- ząbek czosnku
Przygotowanie:
- Słoninę i pachwinę lekko przymrozić w zamrażarce, tak by ułatwić sobie krojenie mięsa w równą kostkę 1/1cm.
- Rozgrzać patelnię o dużej szerokości na średnim ogniu i karmelizować słoninę i pachwinę do momentu uzyskania ciemnozłotych skwarek.
- Cebulę pokroić w równą kostkę 0,5/0,5cm, posolić i usmażyć na jasnozłoty kolor na wytopionym tłuszczu ze słoniny.
- Połączyć cebulę z tłuszczem i skwarkami, dodać tymianek, listek laurowy i cały ząbek czosnku.
- Gotować razem z ziołami kilka minut na małym ogniu do połączenia się aromatów.
- Doprawić smalec pieprzem kuben, solą himalajską i roztartym w dłoniach suszonym majerankiem.
Powodzenia!