Buddha Bowl, zdrowa miska pełna witamin

Lato to piękna pora roku! Choć bywa, ze nagle ni z gruszki, ni z pietruszki pojawi się burza z piorunami i gradem wielkości orzecha włoskiego, to jednak zazwyczaj właśnie w lato dostępna jest cała pula owoców i warzyw- z całym bogactwem kolorów, zapachów i kojącą zmysły zielenią na każdym roku.

Moja dieta składa się głównie z tego co kolorowe i naturalne. W ostatnim czasie są to różnego rodzaje super bowl i buddha bowl. To bardziej styl życia, jak konkretny przepis.

Nie do końca jestem przekonana do samej nazwy, a tym bardziej nie łączy mnie nic z buddyzmem. U mnie w domu króluje nazwa „Super Bowl”, więc pozwól, że każdy następny wpis z taką michą będzie już pod tą nazwą 🙂

W buddha bowl zazwyczaj znajduje się część z kuchni zimnej i część z kuchni gorącej. Zasadniczo nie ma w niej żadnych reguł. Przy tworzeniu ogranicza nas tylko wyobraźnia.

Moja propozycja to typowa lipcowo-sierpniowa propozycja z głównie polskimi warzywami sezonowymi. Użyłam fasolki szparagowej, bobu, słodkich ziemniaków, pomidorków daktylowych i oczywiście avocado! Do tego sos z orzeszków ziemnych i nerkowców.

Pysznie i zdrowo!

Buddha Bowl, zdrowa miska pełna witamin

Składniki:

• 1 dorodny słodki ziemniak
• olej kokosowy
• słodka wędzona papryka
• szczypta papryki chili
• garść fasolki szparagowej
• 2 garście pomidorków daktylowych
• garść bobu
• 1 avocado
• masło orzechowe z El Krepel ( z ziemnych i nerkowców )

Przygotowanie:

• Słodkiego ziemniaka obrać, pokroić w łódeczki, ułożyć na blasze od piekarnika. Skropić olejem kokosowym, obsypać słodką wędzoną papryką i papryką chili. Upiec do miękkości.
• Fasolkę szparagową umyć, odkroić końcówki, ugotować w osolonej wodzie.
• Bób ugotować w całości.
• Avocado obrać,przekroić w poprzek, a następnie pokroić w cienkie plastry. Plastry wydłużyć i zawinąć w różyczkę.
• Wszystkie przygotowane składniki ułożyć w głębszej misce, na środku ustawiając słone masło orzechowe.

Powodzenia!