Barcelona, RECENZJE

RECENZJA BODEGA 1900 Barcelona, Gdzie zjeść w Barcelonie?

Czas aktywny : null min      

Recenzja Bodega 1900, Barcelona

Po odwiedzeniu kilku barcelońskich restauracji, lepszych i gorszych, udało się nam dostać stolik w jednej z lepszych restauracji z prawdziwie hiszpańskim jedzeniem. Nasz wybór nie był przypadkowy, bowiem Bodega to restauracja Alberta Adria ( Brat Ferrana Adria, szefa kuchni legendarnego El Bulli, 3 gwiazdkowej restauracji, 5 razy uznanej za najlepszą na świecie ). Vermuteria (bo to najlepsze jej określenie ) nawiązuje do stuletniej tradycji kuchni katalońskiej.

Jesteśmy wielkimi łasuchami, to też menu złożone z ponad 20 pozycji nie zrobiło na nas większego wrażenia. Zamówiliśmy niemal wszystko, by doświadczyć hiszpańskiego nieba!

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

 

Kolację zaczęliśmy od słynnych sferycznych oliwek, podawanych przed laty w El Bulli . Ich smak był niezwykle głęboki, kremowy i intensywnie oliwkowy. Świetny początek!Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

Po oliwkowej rozpuście na nasz stół trafiają jednocześnie pierwsze smakowite zimne przekąski.

Marynowane sardynki w katalońskim sosie pomidorowym, podane w puszce do złudzenia przypominają te konserwowe, jednak ich jakość jest znacznie wyższa.

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

Krewetki gotowane tylko kilka sekund, doprawione jedynie solą. Bardzo słodkie i mega świeże, pachnące morzem.

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

Grillowane i konfiturowane młode pory, lekko dymne, słone i cytrusowe. W konsystencji bardzo miękkie, rozpływające się w ustach.

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

Kolejna przystawka to kulinarny orgazm. W menu nazwana jako sałatka z pomarańczy, oliwek i solonej cytryny. Brzmi niepozornie prawda? Nic bardziej mylnego, to był jakiś kosmos! Mamy wrażenie, że do dania kucharze wykorzystują tą samą emulsję, z których robią sferyczne oliwki. Do tego estetycznie ułożone segmenty schłodzonych pomarańczy, solonej skórki cytryny, kilka kropli oliwy z oliwek i wycięte w kwadraty listki mięty. Smak jest nie do opisania, tego po prostu trzeba spróbować. Moglibyśmy to jeść na śniadanie, obiad i kolację. Na podwieczorek i drugie śniadanie w sumie też. No sztos!

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

Emocje jeszcze nie zdążyły opaść, a na naszym stole pojawiają się owoce morza na kawałkach lodu. Świeże i słodkie małże, dorodne ostrygi i jeżowce, które mieliśmy okazję jeść po raz pierwszy. Te były bardzo słodkie, najlepiej nam smakowały z kilkoma kroplami soku z cytryny.

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

Sałatki z kraba nie mogliśmy się doczekać od momentu gdy zobaczyliśmy tą pozycję w menu. Krab śnieżny z katalońskim sosem romesco i emulsją z natki pietruszki. Bardzo dobrze zbalansowane smaki, przyjemna tłustość i świetna struktura kraba! Do sałatki dostaliśmy 4 cieniutkie i chrupiące grzanki. 

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

W trakcie kolacji zorientowaliśmy się że na niektóre stoliki trafiają malutkie hot dogi, których nie dostrzegliśmy w menu. Szybko naprawiliśmy swój błąd i oto są! Smażone kalmary w miękkiej brioszce z sosem kimchi i skórką cytryny. Zjedliśmy je na dwa kęsy. 

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo, hot dog

Sanfaina de bacalao, mniej przypadła nam do gustu. Trochę jak marny bigos z solonym dorszem. Świetny był za to ryżowy chips z dodatkiem skóry dorsza. Rybny, chrupiący i lekko grysikowy.

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

Po mniej udanym dorszu, próbujemy przepiórki z młodymi ziemniakami i sosem holenderskim z musztardą. Bardzo komfortowe danie, przypominające rodzinny niedzielny obiad. 

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

Z racji tego że jesteśmy słodkolubni, na desery nas namawiać nie trzeba było.

Najbardziej zainteresowały nas crepes suzette z ananasa, flan z batatów i szafranowy jogurt z pomarańczami.

Zamawiając naleśniki spodziewaliśmy się klasycznych crepes suzaette, wypełnionych ananasem. Okazalo się że to cieniutko krojone plasterki ananasa, składane jak naleśniki, karmelizowane i przełożone ananasową salsą. 

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

Flan z batatów, okazał się niezbyt zachwycający, trochę zbyt ciężki i mączysty. Deser dla zagorzałych fanów słodkich ziemniaków raczej.

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

Galaretka z szafranowego jogurtu, z dodatkiem pomarańczy i likierem pomarańczowym pozamiatała system. To zdecydowanie najlepszy cukieras jaki mieliśmy okazję zjeść w Barcelonie!

Barcelona, Bodega 1900, Hiszpania, Albert Adria, El Buli, 3 stars Michelin, Eat, where, Gdzie zjeść, wakacje, podróż, trip, vacation, food, chef, photo

 

Podsumowanie:

Rachunek wyszedł zacny, ale było warto. Wyszliśmy z Bodegi 1900 szczęśliwi i pełni pyszności.

Jeśli cenicie sobie wysoką jakość, a będziecie jeść w Barcelonie, powinniście odwiedzić to miejsce. Kolejka do restauracji na ogół jest zakręcona, a rezerwacje przyjmowane na minimalnie 3 dni wcześniej, więc warto o nią zadbać, by nie pocałować klamki. 

¡Viva Albert Adria Costa!