Belgijskie Gofry z Liège z cukrem perlistym

Czas aktywny : 30 min Czas całkowity : 60 min
Przepisów na belgijskie gofry jest tyle co przepisów na ciasto drożdżowe.
Różnią się od siebie w zależności od regionu z którego pochodzą i cukernika. Uściślając nie istnieje jeden przepis na gofry belgijskie.
Najbardziej popularne są gofry brukselskie (gaufres de Bruxelles) oraz gofry z Liège (gaufres de Liège).
Dzisiejsze to Gofry z Liège.
Absolutnie GENIALNE!!!
Maślane, bardzo słodkie i takie pyszne, że ciężko poprzestać na jednym.
Karmelowo- maślana rozkosz!
Robione z drożdżowego ciasta w formie kulki dzięki której powstają lekko zaokrąglone, nie regularne kształty.
Dzięki sporej ilości stopionego masła są niezwykle delikatne i aromatyczne. Ich niezastąpionym, magicznym składnikiem jest cukier perłowy. Dzięki niemu gofry zyskują wyjątkowy smak i przepiękną, karmelową barwę.
Nie bez znaczenia jest pieczenie ich w dobrej gofrownicy. Najlepsze są te o mocy 1200W i powyżej, obrotowe – w takich gofry będą równo wyrośnięte z każdej strony.
Belgijskie Gofry z Liège z cukrem perlistym
- 450 gram maki
- 25 gram drożdży
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 czubata łyżka cukru
- 180 -200 ml mleka
- 125 gram masła
- 1 łyżka miodu gryczanego
- 220 gram cukru perlistego
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Drożdże rozkruszyć i dokładnie rozmieszać w letnim mleku z łyżką cukru. Odstawić do podrośnięcia.
- Mąkę wsypać do miski, dodać szczyptę soli i wanilię, wymieszać.
- Dodać rozrobione drożdże oraz roztrzepane jajko i żółtko razem z miodem. Zagnieść miękkie, ale dość zwarte ciasto.
- Dodać rozpuszczone masło i cukier perlisty, ponownie wyrobić dotąd, aż będzie odchodziło od ręki. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.
- Z wyrośniętego ciasta odrywać po kawałku formując niezbyt wielką kulkę, którą odstawiać na podsypaną mąka stolnicę do kolejnego wyrośnięcia na ok 15 minut.
- Piec w rozgrzanej gofrownicy po 1 kulce przez ok 3 minuty. Powinny być mocno rumiane.
- Po upieczeniu gofry przełożyć na kratkę w celu odparowania i przestudzenia.
Rada: Surowe ciasto możesz przełożyć do plastikowego pudełka lub woreczka strunowego i zamrozić. Wystarczy im 30-40 minut w ciepłym miejscu, żeby upiec sobie świeżą porcję karmelowo- maślanej rozkoszy!
gdzie mozna kupic cukier perlisty ?
W Kauflandzie 🙂
Uwielbiam! A przepis nie wydaje się być trudny.
Mieszkam w Belgii i uwielbiam tutejsze specjały. Z chęcią wypróbuję Twój przepis!
W skladnikach jest miód i łyżka cukru, a w przygotowaniu nie ma o nich mowy, za to mowa jest o soli, ale nie wiadomo ile jej dać
Dziękuję, już poprawione.