Przepisów na belgijskie gofry jest tyle co przepisów na ciasto drożdżowe.

Różnią się od siebie w zależności od regionu z którego pochodzą i cukernika. Uściślając nie istnieje jeden przepis na gofry belgijskie.

Najbardziej popularne są gofry brukselskie (gaufres de Bruxelles) oraz gofry z Liège (gaufres de Liège).

Dzisiejsze to Gofry z Liège.

Absolutnie GENIALNE!!!

Maślane, bardzo słodkie i takie pyszne, że ciężko poprzestać na jednym.

Karmelowo- maślana rozkosz!

Robione z drożdżowego ciasta w formie kulki dzięki której powstają lekko zaokrąglone, nie regularne kształty.

Dzięki sporej ilości stopionego masła są niezwykle delikatne i aromatyczne. Ich niezastąpionym,  magicznym składnikiem jest cukier perłowy. Dzięki niemu gofry zyskują wyjątkowy smak i przepiękną, karmelową barwę.

Nie bez znaczenia jest pieczenie ich w dobrej gofrownicy. Najlepsze są te o mocy 1200W i powyżej, obrotowe – w takich gofry będą równo wyrośnięte z każdej strony.

Belgijskie Gofry z Liège z cukrem perlistym

• 450 gram maki
• 25 gram drożdży
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 czubata łyżka cukru
• 180 -200 ml mleka
• 125 gram masła
• 1 łyżka miodu gryczanego
• 220 gram cukru perlistego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

• Drożdże rozkruszyć i dokładnie rozmieszać w letnim mleku z łyżką cukru. Odstawić do podrośnięcia.
• Mąkę wsypać do miski, dodać szczyptę soli i wanilię, wymieszać.
• Dodać rozrobione drożdże oraz roztrzepane jajko i żółtko razem z miodem. Zagnieść miękkie, ale dość zwarte ciasto.
• Dodać rozpuszczone masło i cukier perlisty, ponownie wyrobić dotąd, aż będzie odchodziło od ręki. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.
• Z wyrośniętego ciasta odrywać po kawałku formując niezbyt wielką kulkę, którą odstawiać na podsypaną mąka stolnicę do kolejnego wyrośnięcia na ok 15 minut.
• Piec w rozgrzanej gofrownicy po 1 kulce przez ok 3 minuty. Powinny być mocno rumiane.
• Po upieczeniu gofry przełożyć na kratkę w celu odparowania i przestudzenia.

Rada: Surowe ciasto możesz przełożyć do plastikowego pudełka lub woreczka strunowego i zamrozić. Wystarczy im 30-40 minut w ciepłym miejscu, żeby upiec sobie świeżą porcję karmelowo- maślanej rozkoszy!

Powodzenia!