Bezglutenowe, Fit, Imprezy i przyjęcia, Kuchnia Polska, Kuchnie Świata, Na obiad, Na święta, Na Wielkanoc, Na Wigilię, OKAZJA, PRZEPISY, Wegańskie, Wegetariańskie, ZDROWIE

Bigos wigilijny, duszona kapusta kiszona z grzybami

Czas aktywny : 30 min       Czas całkowity : 180 min      

                 

Uwielbiam!

Bigos wigilijny, duszona kapusta kiszona z grzybami , nie ważne jak zwał, ważne, że pysznościowe!

U mnie pojawia się nie tylko na wigilijnym stole, ale na co dzień, na obiad. Z pieczywem, z mięsem, makaronem, w krokietach czy bez wszelkich dodatków.

Taką kapustę można przygotować już teraz i np zawekować, co znacznie zmniejszy intensywny czas przygotowań do Świąt!

Zapewne wielu z Was ma sprawdzony przepis na taką kapustę, jeżeli nie, zapraszam po mój – niezawodny!


kapusta kiszona, wigilijny bigos, wegetarianski bigos, vege kapusta z grzybami, healthy food, tasty food, goodeat, recipe, borowiki, prawdziwki, zasmażana.2a,psd

Przy zakupie kapusty, nie daj się oszukać! Kupuj tylko tą kiszoną !!!!

Kapusta kiszona – poddawana fermentacji. W takiej kapuście znajdziemy mnóstwo dobroczynnych bakterii kwasu mlekowego. Ma kolor żółty, im dłużej fermentuje tym bardziej jest żółta.
Kapusta kwaszona – doprawiana jest tylko octem i cukrem – zero fermentacji przez co i brak dobroczynnych bakterii. Kolor jej jest biały, taki sam jak kapusty surowej. Kompletnie nie nadaje się do przyrządzania jakichkolwiek potraw!
 kapusta kiszona, wigilijny bigos, wegetarianski bigos, vege kapusta z grzybami, healthy food, tasty food, goodeat, recipe, borowiki, prawdziwki, zasmażana,5

Bigos wigilijny, duszona kapusta kiszona z grzybami

Składniki:

  • 1,2 kg kapusty kiszonej z beczki
  • 1 cebula pokrojona w paski
  • garść suszonych grzybów ( ok.40 g )
  • 100 g wędzonych śliwek
  • 2 łyżki melasy
  • 3 liście laurowych
  • 3 ziarna ziela
  • 4 ziarna pieprzu
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  • Grzyby zalać gorącą wodą –do ich pokrycia, przykryć talerzem. Odstawić do wystudzenia.
  • Śliwki pokroić w plastry.
  • Kapustę pokroić- jeśli jest dłuższa niż 4-5 cm. Zbyt kwaśną wypłukać, na wszelki wypadek pozostawiając z niej soki, gdyby jednak w efekcie końcowym okazała się za słodka.
  • Na patelni zeszklić cebulę.
  • Do cebuli dodać kiszoną kapustę, wlać 1 szkl. wody, dusić 30 min do miękkości.
  • Zalać grzybami z wodą, dodać przyprawy. Dusić na małym ogniu ok. 30-40 min.
  • Gotować , mieszając i kontrolując ilość wody, aby kapusta się dusiła.
  • Następnie zdjąć patelnie z ognia i odstawiać kapustę w chłodne miejsce do następnego dnia.
  • Nazajutrz postawić na małym ogniu, dodać melasę i dusić ok. 60 min.

Powodzenia!

kapusta kiszona, wigilijny bigos, wegetarianski bigos, vege kapusta z grzybami, healthy food, tasty food, goodeat, recipe, borowiki, prawdziwki, zasmażana, 1A