Dania Mięsne, Fit, Imprezy i przyjęcia, Kuchnie Świata, Na kolację, Na piknik, Na śniadanie, Na święta, Na Wielkanoc, OKAZJA, PRZEPISY, Wołowina, ZDROWIE

Aromatyczna pieczeń wołowa

Czas aktywny : 15 min      

 

Konkretny, solidny kawał mięsa! Pierwszy raz na blogu, raczej nie ostatni 🙂

Wołowina ostatnio staniała i to dość sporo, dlatego tym bardziej zachęcam do wypróbowania.
Wyrazista, z wyczuwalną musztardą, kwaskowatością octy, słodyczą miodu, świeżością rozmarynu.
Niestety zagapiłam się i swoją troszkę przy długo piekłam, mimo to wyszła zadowalająca. Z wytworzonego sosiku zrobiłam pyszny sos pieczeniowy, którym polałam sztukę mięsa.
Do tego zasmażane buraczki i mamy pyszny obiadek!

Pieczeń wołowa

Porcja dla ok. 12 osób
Składniki:
  • 5 łyżek sosu Worcester
  • 4 łyżki musztardy Dijon
  • 3 łyżki angielskiego sosu
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 3 łyżki miodu lipowego
  • 5 ząbków czosnku
  • świeży rozmaryn
  • Oliwa/olej
  • sól, pieprz kolorowy
  • 1,5 kg wołowiny bez kości
    woda
    1/2 szklanki czerwonego wina
Przygotowanie:
  • W misce wymieszać sos Worcester, musztardę, sos  i sojowy, ocet balsamiczny, oliwę i miód.
  • Dodać rozgnieciony czosnek, rozmaryn, sól i pieprz.
  • 1/2 marynaty natrzeć mięso z każdej strony, umieścić w żaroodpornym naczyniu, nakryć i wstawić do lodówki na całą noc.
  • Na drugi dzień wyjąć 2 h przed zamierzanym pieczeniem.
  • Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Do naczynia z mięsem dolać ok 1 szklankę wody i 1/2 szklankę wina, przykryć i wstawić do piekarnika.
  • Piec 1 godzinę, po tym czasie zdjąć pokrywę, natrzeć resztą marynaty i piec jeszcze ok 40 minut.
  • Upieczone odstawić na ok 20 minut, a następnie pokroić w plastry.

Powodzenia!

_DSC0066