Dla dzieci, Drożdżowe, Na piknik, Na śniadanie, OKAZJA, WYPIEKI i DESERY

Drożdżówki z malinami i marcepanową kruszonką

Czas aktywny : 15 min      

 

 

 Malinowo, pełen raj!

Własnych malin mam coraz więcej, będą owocować, aż do pierwszych przymrozków, dlatego jeszcze długo będę się nimi cieszyć 🙂
 Z miesiąc temu przywiozłam od rodziny z Wrocławia jeszcze parę nowych odmian o bardzo dużych i bardzo słodkich owocach.
Dosłownie sama słodycz!

Robiąc malinową frużelinę, odsypałam parę malin na zrobienie tych drożdżówek.

Są pełne owoców z mnóstwem chrupiącej kruszonki z wierzchu.

Nie chciałam, żeby to były kolejne zwykłe drożdżówki z malinami, dlatego robiąc kruszonkę dodałam do niej masy marcepanowej.
Marcepan nie zaburza całego smaku podczas jedzenia, jest on bardzo subtelnie wyczuwalny.
To jak przechodzimy do przepisu?

Drożdżówki z malinami i marcepanową kruszonką, orgazmum, Justyna Pankowska, śliwki, węgierka, renkloda, dobra, przepis, jedzenie, ciasto, domowe, proste, łatwe, szybkie, cukier, ucierane.1jpg

Drożdżówki z malinami i marcepanową kruszonką

Składniki:
rozczyn:
  • 50 gram drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 3 łyżki mąki
  • 3 łyżki mleka
Ciasto właściwe:
  • 560 gram mąki pszennej tortowej
  • 320 ml mleka
  • 3 całe jajka
  • 2 żółtka
  • 120 gram masła
  • 90 gram cukru białego
  • 30 gram cukru waniliowego
  • szczypta soli
Marcepanowa kruszonka:
  • 120 gram marcepanu
  • 250 gram masła
  • ok. 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
  • min. 1 szklanka cukru ( w razie potrzeby dodać więcej)
Dodatkowo: 
  • 1-1,5 kg malin
  • cukier
  • 1 jajko + mleko do posmarowania bułek
Przygotowanie:
Rozczyn: 
  • Drożdże rozkruszyć do miski i rozetrzeć z cukrem, pozostawić do rozpuszczenia.
  • Do drożdży dodać resztę składników, wymieszać, odstawić do wyrośnięcia na ok 15-20 minut.
Ciasto właściwe: 
  • Jajka ubić z żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym.
  • Dodać do nich pozostałe składniki wraz z rozczynem, ale oprócz masła.
  • Wyrobić, pod koniec dodać rozpuszczone masło.
  • Ciasto ponownie wyrobić.
  • Powinno być elastyczne i odchodzić od rąk.
  • Uformować z niego kulę, przykryć miskę ściereczką i odstawić do podwojenia objętości, ok 1-1,5h.
  • W między czasie przygotować blaszki, wykładając je papierem do pieczenia.
  • Przygotować składniki na kruszonkę.
Kruszonka: 
  • Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.
  • Jeśli kruszonka okaże się zbyt sypka to wystarczy dodać do niej więcej masła.
Końcowe przygotowanie:
  • Z wyrośniętego ciasta odrywać po jego kawałku, wielkości mandarynki/ mniejszej pomarańczy.
  • Formować z nich okrągłe kulki, spłaszczać, a na środek nakładać sporą garść malin.
  • Maliny posypać cukrem, brzegi ciasta złączyć ze sobą i uformować okrągłe bułeczki.
  • Ułożyć na blaszce ,pozostawiając między nimi pewne odległości.
  • Pozostawić na ok 20-30 minut do wyrośnięcia.
  • Po tym czasie bułeczki posmarować jajkiem wymieszanym z 1-2 łyżkami mleka i obsypać kruszonką.
  • Drożdżówki wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i piec ok. 20-25 minut do zrumienia wierzchu u spodu.
  • Po upieczeniu studzić na kratce.
Powodzenia!

 Drożdżówki z malinami i marcepanową kruszonką, orgazmum, Justyna Pankowska, śliwki, węgierka, renkloda, dobra, przepis, jedzenie, ciasto, domowe, proste, łatwe, szybkie, cukier, ucierane.jpg