Bez pieczenia, Dania Mączne, Dla dzieci, Drożdżowe, Imprezy i przyjęcia, Kuchnia Polska, Kuchnie Świata, Na piknik, Naleśniki, Gofry,, OKAZJA, Pączki, Ciastka Smażone, PRZEPISY, Tłusty Czwartek, Uncategorized, WYPIEKI i DESERY

Waniliowe racuchy na drożdżach

Czas aktywny : 15 min      

 

Nawet nie wiecie jak wielką fanką jestem racuchów drożdżowych!

Pierwszy raz jadłam je z 8 lat temu i od tamtej pory nie ma sezonu, żebym ich nie zrobiła.

Pulchne, waniliowe, oprószone cukrem pudrem. Z dżemem, sosem waniliowym czy z owocowym.

Idealne na śniadanie waniliowe racuchy na drożdżach!

Pulchne, waniliowe, oprószone cukrem pudrem, Z dżemem, sosem waniliowym czy z owocowym, racuchy drożdżowe, ruchanki, placki, tłusty czwartek, dla dzieci

Waniliowe racuchy na drożdżach

Składniki:
zaczyn: 
  • 50 gram drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 3 łyżki mleka
Ciasto właściwe:
  • 650 gram mąki typ 450
  • 270 ml mleka pełnotłustego
  • wyrośnięty zaczyn
  • 4 łyżki oleju
  • 60 gram rozpuszczonego masła
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 płaska łyżeczka soli
Przygotowanie:
Zaczyn:
  • Drożdże o temperaturze pokojowej rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, rozmieszać z  ciepłym mlekiem i dodać mąkę, wymieszać.
  • Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 minut do podrośnięcia.
Ciasto właściwe:
  • Mąkę przesiać do miski, wybić dwa jajka, dodać ciepłe mleko, zaczyn, cukier, cukier waniliowym i sól.
  • Wyrabiać ciasto przez ok. 5 minut,aż będzie odchodzić od ręki i pojawią się pęcherzyki.
  • Dodać olej, masło i ekstrakt waniliowy. Ponownie wyrobić.
  • Pozostawić w cieple do wyrośnięcia/ podwojenia objętości na ok 35-45 minut.
Rada: Ekstrakt waniliowy spełnia tu dwojaką funkcję. Nadaje aromatu, ale również zapobiega wchłanianiu tłuszczu jako, że jego bazą jest wódka/spirytus. Jeśli nie masz ekstraktu, dodaj do ciasta jedną łyżkę wódki czy spirytusu.
  • Gdy podwoi swoją objętość, rozgrzać na patelni olej i kłaść łyżką nie wielkie porcje, lekko rozciągając ciasto na boki.
  • Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złocisty kolor.
  • Podawać oprószone cukrem pudrem, z dżemem,czy z prażonymi jabłkami.
Powodzenia!Pulchne, waniliowe, oprószone cukrem pudrem, Z dżemem, sosem waniliowym czy z owocowym, racuchy drożdżowe, ruchanki, placki, tłusty czwartek, dla dzieci1Pulchne, waniliowe, oprószone cukrem pudrem, Z dżemem, sosem waniliowym czy z owocowym, racuchy drożdżowe, ruchanki, placki, tłusty czwartek, dla dzieci2