Uncategorized

Kokosanki na białkach z nutą wanilii

Czas aktywny : 15 min      

 

„Kokosanki troszkę inne od tych najczęściej przez nas spotykanych. Ze względu na mniejszy dodatek wiórków kokosowych są delikatniejsze w smaku, a ich struktura poziomuje się pomiędzy bezą, a napakowaną kokosanką.
Na wierzchu chrupiąca, a w środku miękka, po prostu rozpływająca się w ustach! Idealna dla każda fajna kokosu!
Robiłam je wczoraj, a dziś już żadnej nie ma!”

 

Kokosanki na białkach z nutą wanilii
ok. 35 dużych sztuk.
Składniki:
200 gram surowych, świeżych białek
250 gram cukru pudru
pół laski wanilii
200 gram wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Białka umieścić w misce, dodać do nich połowę cukru pudru i za pomocą miksera ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypać drugą część cukru pudru i ziarenka z połowy laski wanilii.
Rada: Nie zawsze mamy przy sobie laskę wanilii, zamiast niej, możesz dodać 2 łyżki cukru waniliowego i dwie krople olejku wanilinowego. Nie zastąpi to prawdziwej wanilii, ale też będzie bardzo smacznie! 
Do piany dodać wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać za pomocą łyżki.
Piekarnik ustawić na 180 stopni C z funkcją pieczenia góra-dół.
Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie ułożyć na nich porcje masy kokosowej ( moje były spore, bo uwielbiam ten delikatny, wilgotny środeczek i dużo chrupiącej skórki!)
Kokosanki wstawić do nagrzanego piekarnika i zmienić opcję pieczenia na termoobieg. Piec 15 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę na 150 stopni C, a kokosanki przetrzymać jeszcze 5-7 minut. Wyjąć blaszki z piekarnika, odstawić na ok. 1 minutkę, a następnie za pomocą szpatułki zdjąć z nich kokosanki i ułożyć na kratce do dalszego wystudzenia.
Niebiańskie!
Powodzenia!