Dania Mączne, Imprezy i przyjęcia, Kuchnia Polska, Kuchnie Świata, Na obiad, Na święta, Na Wielkanoc, Na Wigilię, OKAZJA, Pierogi, Kluski, Knedle, Uszka, PRZEPISY, Wegetariańskie, ZDROWIE

Pierogi z kapustą i grzybami, Rady jak robić pierogi.

Czas aktywny : 15 min      

 

  Pamiętacie jak ostatnio wspomniałam Wam, że te pierogi są dla mnie ciut lepsze od ruskich?

Zdania nie zmieniam! Przygotowuję je tylko raz w roku i sama zjadam z połowę podczas całych świąt.
Tym razem lepiąc pierogi chciałam nauczyć się robić falbankę.
Jak mi się podobała ta falbanka u innych blogerek/blogerów i na kulinarnych forach!

Pierwsze sześć pierogów to raczej miały, ale szczypce:D

Ale później jak już przestałam się starać i myśleć jak to się robi, moje palce same zaczęły pleść falbankę.
Powstał pierwszy pieróg z falbaną, czas na następne.
Nie miałam pojęcia jak mi wychodzi ta falbanka, zaczęłam przypatrywać się  w jaki sposób układają mi się palce i po dwóch kolejnych pierogach już wiem!

Umiem robić falbankę! Ale radocha!

Pierogi z kapustą i grzybami, Rady jak robić pierogi, święta, mączne, pyszne, najlepsze, farsz, kluchy, polska, tasty, smacznie3

Pierogi z farszem z kapusty i grzybów

Składniki:
  • 750 ml mąki pszennej typ 550
  • 1 średnie jajo
  • 250 ml wody
  • 4 łyżki oleju
  • szczypta soli
Przygotowanie:
  • Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić w środku zagłębienie( dziurkę) do której wbić jajko, wlać ok 100 ml letniej wody, olej, a brzegi mąki osolić szczyptą soli.
  • Delikatnie rozmieszać środek, powoli łącząc go z brzegami mąki. Stopniowo dolewać wody i wyrabiać na zwarte, gładkie ciasto pierogowe.
  • Odstawić na bok stolnicy, przykryć zwilżoną ściereczką i odczekać ok 5 minut.
  • Oddzielić połowę ciasta i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na dość cienką warstwę.
  • Wykrawać kółka za pomocą szklanki o szerszej górze, foremki czy wykrawaczki.
  • Każde kółeczko rozciągać między palcami, na środku nałożyć farsz ok 1-2 łyżeczki, złączyć ze sobą brzegi, docisnąć i złożyć według znanego Wam sposobu.
  • Gotować w osolonej wodzie dotąd, aż wypłyną, odczekać jeszcze z 1-2 minutki i wyjmować na talerz.
Moje sugestie dotyczące pierogów:
  • -Woda dolewana jest specjalnie stopniowo, dlatego bo każda mąką ma inną jej wchłanialność. Zazwyczaj jest to ok. 250 ml wody, ale bywa, że potrzebne jej jeszcze ok. 50 ml więcej lub mniej.
  • -Odłożone na bok ciasto musi być przykryte zwilżoną ściereczką, wtedy nie wysycha i jest plastyczne.
  • – Im mniejsze pierogi tym zgrabniejsze.
  • – Im więcej nadzienia i a mniej ciasta, tym lepiej. Moje mają bardzo, bardzo dużo nadzionka, upychałam jak się dało:)))
  • – Przed gotowaniem, pierogi odkładam na bok na oprószonym mąką blacie, czy oprószoną deskę do krojenia. Jak już nazbiera mi się ich większa ilość to zaczynam gotować.
  • – Dla początkujących: Surowe pierogi, wkłada się już na gotującą się wodę.
  • – Swoje pierogi wykładam na talerz z ręcznikiem kuchennym, żeby wchłonął pozostałą wodę, Wtedy nie robią im się płaskie spody.

Mam nadzieję, że pomogłam Wam choć troszkę i moje rady okazały się przydatne.

Pierogi z kapustą i grzybami, Rady jak robić pierogi, święta, mączne, pyszne, najlepsze, farsz, kluchy, polska, tasty, smacznie2