Uncategorized

Łosoś miodowo-musztardowy z sosem czosnkowym


„Na moim stole potrawy z rybami występują znacznie częściej niż te mięsne. Mam wybrane jedno swoje ulubione miejsce w mieście, gdzie wiem, ze zawsze zastane tam same świeże kąski! Ostatnio połasiłam się na łososia, który mimo swojej ceny zawsze przyciąga mnie jak magnez. Tym razem zrobiony na romantyczną kolację z mężem. Sam smak jest taki: dodatek miodu nadaje mu nuty słodyczy i pięknego koloru, zaś musztarda znacząco zaostrza jego smak. Miód dodaję wielokwiatowy, z takim łosoś smakuje najlepiej, jest taki powabny? sama nie wiem jak mogłabym to ująć, przecież sam w sobie i to w dodatku z musztardą już ma mocny smak. Napiszę krótko: Całość smakuje wyśmienicie.  „

Łosoś miodowo-musztardowy


Składniki
500 gram filetu z łososia
1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
1 łyżeczka octu balsamicznego
2 łyżeczki miodu wielokwiatowego
1 łyżeczka musztardy
szczypta imbiru
listki niesolonego masła
pieprz

Sos czosnkowy:
200 ml jogurtu greckiego
4-5 ząbków czosnku
szczypta soli

Przygotowanie
Sos czosnkowy: Czosnek obrać, zmiażdżyć nożem/ przecisnąć przez praskę i zrumienić na rozgrzanej patelni. Wystudzony połączyć z jogurtem greckim i dosolić do smaku


Rada: Uważaj podczas rumienienia czosnku, jeśli przez nieuwagę zbyt mocno zrumieni się nabierze goryczki i będzie niesmaczny. 

Łososia umyć, po porcjować. W miseczce połączyć ze sobą sos sojowy, ocet balsamiczny, miód, musztardę, imbir i pieprz . Natrzeć łososia zrobioną marynatą i odstawić do lodówki na minimum 4h ( najlepiej na całą noc) 
Przygotować naczynie żaroodporne, wykładając je folią aluminiową. Łososia przemyć pod bieżącą wodą, spłukując tym samym marynatę. Na foli rozłożyć parę listków niesolonego masła, przykryć rybą. Posolić i popieprzyć. Zawinąć w folię aluminiową. Piec przez 20 min w 180 stopniach, zdjąć folię, nasmarować łososia cienką warstwą miodu i piec, dotąd aż wierzch zbrązowieje.
Łososia podałam z kleksem sosu czosnkowego, kiełkami słonecznika i gotowanym kalafiorem.

Miłego dnia!