Ciasta, Krajanki, Na święta, Na Wielkanoc, OKAZJA, Orzechowe, Sylwester, WYPIEKI i DESERY, Z kremem, Przekładane

Orzeszek w miodzie- Tradycyjny Orzechowiec

Ciasto, którego nigdy nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Świątecznym wielkanocnym i bożonarodzeniowym.

Ciasto, które towarzyszy mi od słodkich lat dziecięcych i same jest rozkosznie słodkie ale z wyważoną tonacją smakową.

Ciasto, które podbija wszystkie znane mi serduszka.

Taki jest właśnie orzechowiec

 Orzeszek w miodzie- Tradycyjny Orzechowiec2

Tradycyjny Orzechowiec

kwadratowa blaszka 25×25 cm

Ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej typ 450
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 250 gram masła
  • 2 duże jajka
  • 3 duże łyżki miodu
  • 1 lekko czubata łyżeczka sody
Masa orzechowa:
  • 300 gram orzechów włoskich
  • 120 gram masła
  • 3-4 łyżki miodu
  • 1/3 szklanki cukru
Masa budyniowa:
  • 0,5 l mleka 3,2%
  • 4 łyżki mąki pszennej typ 405/450
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 żółtka
  • 100 gram masła
Przygotowanie:
Ciasto:
  • Na stolnicę przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną,
  • zrobić zagłębienie w które wbić jajka, następnie dodać pozostałe składniki.
  • Zagnieść ciasto i podzielić na dwie części.
  • Piekarnik nastawić na 200 stopni.
  • Przygotować dwie blaszki o tej samej wielkości ( 35×35), wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć na każdej rozwałkowane ciasto.
  • Schłodzić w lodówce.
Masa orzechowa:
  • Orzechy posiekać, parę zostawić w pełnej okazałości:)
  • Na patelni roztopić masło, dodać miód i cukier, mieszać do całkowitego połączenia się składników.
  • Do miodowego syropu wsypać orzechy i smażyć przez 3-5 minut, aż nabiorą rumianego koloru.

Rada: Jeśli jesteś takim łasuchem jak ja, warstwy orzechowej zrób więcej bo po pierwszym jej spróbowaniu nie będziesz mógł paluszków odciągnąć od podjadania!:)

  • Ciasto wyjąć z lodówki.
  • Na jednym z placków rozłożyć zrumienione orzechy.
  • Oba placki włożyć do piekarnika i piec przez 20-30 minut.
  • Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić wykałaczką czy są już gotowe.
  • Powinny być lekko zaróżowione, a włożony patyczek suchy.

 

Masa budyniowa:
  • 400 ml mleka umieścić w garnku o grubym dnie i postawić na ogniu.
  • W misce wymieszać 100 ml mleka, mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz cukier waniliowy.
  • Taką masę przelać do gotującego się mleka ciągle mieszając,  coraz bardziej energicznie, tak aby nie doprowadzić do powstania grudek.
  • Do gęstej masy wbić dwa żółtka i ponownie zagotować nie przestając mieszać.
  • Odstawić masę do wystudzenia.
  • Wystudzoną zmiksować z masłem.
  • Masą przełożyć  placki.
  • Ciasto zafoliować i odstawić  w chłodne miejsce na całą noc.
Powodzenia!

 Orzeszek w miodzie- Tradycyjny Orzechowiec