Uncategorized

Sernik śmietankowo-truskawkowy

 ” Bardzo delikatny, lekko piankowy pieczony w niskiej temperaturze sernik. Smak truskawek jest delikatnie wyczuwalny w masie serowej jak i w samym spodnim cieście.”

Sernik śmietankowo-truskawkowy

Ciasto:
0,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
2 łyżki masła
maślanka o smaku truskawki do konsystencji
1 żółtko
Masa serowa:
0,5kg twarogu półtłustego mielonego z president
400 gram waniliowego serka
200 gram śmietany 30%
80 gram cukru
30 gram cukru waniliowego
2 łyżki oleju rzepakowego
6 jajek,szczypta soli
aromat śmietankowy
200 gram truskawek
1/2 opakowania budyniu malinowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Ciasto: Wszystkie składniki prócz maślanki dokładnie wymieszać. Dodać tyle maślanki, aby uzyskać rzadką konsystencję, coś jak na naleśniki.
Masa serowa: Żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i solą ubić na kremową masę. W malakserze umieścić twaróg, serek waniliowy, śmietanę i olej. Zmiksować. Przełożyć do miski, dodać masę jajeczną, wymieszać. Podzielić masę na dwie części. Do pierwszej dodać 2 krople aromatu śmietankowego, zaś do drugiej utłuczone truskawki, budyń malinowy i mąkę ziemniaczaną. Z białek ubić sztywną pianę, wmieszać ją do obu mas serowych w równej ilości.
Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć wcześniej przygotowane ciasto, pierwszą masę śmietankową i drugą masę truskawkową. Piec 2 h w 140 stopniach.


Powodzenia!