Buliony, Tradycyjne, Dla dzieci, Na obiad, Na Wigilię, OKAZJA, PRZEPISY, Wegańskie, Wegetariańskie, ZDROWIE, Zupy

Bulion vege, przepis podstawowy, esencjonalny, niezawodny!

Czas aktywny : 30 min       Czas całkowity : 70 min      

   

Przepisów na bulion vege czyli warzywny są setki, można gotować je z dodatkiem niemal wszystkich warzyw, surowych lub pieczonych.

Wykorzystywać najlepsze części warzyw lub same ścinki i obierki. Wszystko zależy od Ciebie i od tego co lubisz. Ja stawiam na najlepszą jakość i smak letnich warzyw skoncentrowany w esencjonalnym bulionie.

Z Bulionu warzywnego możesz przygotować swój vege ramen, warzywny sos demi glace, pachnący vege gulasz, w sumie wszystko co opiera się na warzywach i nie tylko!

bulion-traditional-soup-vegetable-food-photo-food-stylist-foodblog-recipe-Justyna-Pankowska-obiad-studio-meksyk

Bulion vege, przepis podstawowy, esencjonalny, niezawodny!

Składniki:

  • 350 gram miękkich części pora
  • 200 gram słodkiej marchewki pokrojonej w plastry
  • 200 gram cebuli cukrowej z łupiną
  • 100 gram grzybów leśnych
  • 100 gram selera naciowego
  • 100 gram młodej pietruszki korzeniowej
  • 50 gram pomidorów suszonych na słońcu domowej roboty
  • 20 ml oleju z pestek winogron
  • 30 gram natki pietruszki
  • 10 gram świeżego lubczyku
  • 5 gałązek tymianku
  • 5 liście laurowe
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • sól himalajska
  • pieprz czarny w ziarnach

Przygotowanie:

  • W szybkowarze rozgrzać olej z pestek winogron.
  • Wszystkie warzywa oczyścić według ich rodzaju:
  • Por przekroić wzdłuż i umyć, odciąć twarde zielone części i korzeń.
  • Marchewkę obrać cienko i pokroić w plasterki grube na 2 cm pod ukosem.
  • Cebulę przekroić na 4 części i umyć. Grzyby oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki.
  • Seler naciowy umyć i pokroić w plasterki tj. marchewkę.
  • Wszystkie warzywa obsmażyć na oleju z pestek winogron, aż się równo zarumienią, dodać suszone pomidory, zioła i przyprawy.
  • Zalać warzywa wodą na 2cm powyżej powierzchni warzyw (ok. 1,5l)
  • Gotować w szybkowarze przez 40 minut od momentu zagotowania.
  • Ostudzony wywar przecedzić przez drobne sito, lub gazę i odstawić. 
  • Doprawić do smaku i gotowe.
  • Wykorzystać do gotowania przepysznych dań!

Powodzenia!

bulion, vege, bulion-traditional-soup-vegetable-food-photo-food-stylist-foodblog-recipe-Justyna-Pankowska-obiad-studio-meksykbulion vege, bulion-traditional-soup-vegetable-food-photo-food-stylist-foodblog-recipe-Justyna-Pankowska-obiad-studio-meksyk