Kuchnia Polska, Kuchnie Świata, Na zimno, PRZEPISY, Przystawki, Przekąski, Sosy, Dodatki, Wieprzowina

Najlepszy domowy smalec z karmelizowaną cebulką i solą himalajską. Dżem ze świni!

Czas aktywny : 30 min       Czas całkowity : 80 min      

             

Najlepszy domowy smalec czyli,

Dżem ze świni 😂

Wszyscy o tej porze roku uzbrajają się w przetwory. Truskawkowe już za nami, smażymy ostatnie porzeczki, czekamy wciąż na najlepsze jabłka i śliwki. Ja odchodząc od normy, na przekór wszystkim postanowiłam zrobić dżem bardziej dżemowy niż wszystkie. Dżem ze świni.

Bardzo aromatyczny, świetnie nadający się do smarowania chrupiącego pieczywa, jak i dobrze współgrający ze wszystkimi duszonymi daniami.

Uwielbiam nim smarować kukurydzę podczas grillowania, dodać łyżeczkę do smażących się kurek na jajecznicę czy okrasić nim pierogi z ziemniakami, szczypiorkiem i kwaśną śmietaną!

Nie żałuj sobie, zrób ten dżem! 😂😤

Najlepszy domowy smalec z karmelizowaną cebulką i solą himalajską, smalec staropolski, chleb z sianem, czarny chleb, ogórki zielone, foodphoto, Studio Meksyk, Justyna Pankowska, Szuflada, Łukasz Kawaller, przystawki, menu.j

 

Najlepszy domowy smalec z karmelizowaną cebulką i solą himalajską

Składniki:

  • 500g słoniny ze świni pułąwskiej, litewskiej lub mangalicy
  • 300 gram  pachwiny wieprzowej
  • 300 gram cebuli cukrowej
  • 5 listków laurowych
  • 3 gałązki tymianku świeżego
  • majeranek suszony
  • pieprz kuben świeżo mielony
  • sól himalajska
  • ząbek czosnku

Przygotowanie:

  • Słoninę i pachwinę lekko przymrozić w zamrażarce, tak by ułatwić sobie krojenie mięsa w równą kostkę 1/1cm.
  • Rozgrzać patelnię o dużej szerokości na średnim ogniu i karmelizować słoninę i pachwinę do momentu uzyskania ciemnozłotych skwarek.
  • Cebulę pokroić w równą kostkę 0,5/0,5cm, posolić i usmażyć na jasnozłoty kolor na wytopionym tłuszczu ze słoniny.
  • Połączyć cebulę z tłuszczem i skwarkami, dodać tymianek, listek laurowy i cały ząbek czosnku.
  • Gotować razem z ziołami kilka minut na małym ogniu do połączenia się aromatów.
  • Doprawić smalec pieprzem kuben, solą himalajską i roztartym w dłoniach suszonym majerankiem.

Powodzenia!

 Najlepszy domowy smalec z karmelizowaną cebulką i solą himalajską, smalec staropolski, chleb z sianem, czarny chleb, ogórki zielone, foodphoto, Studio Meksyk, Justyna Pankowska, Szuflada, Łukasz Kawaller, przystawki, menu.j