Kuchnia Tajska, Kuchnie Świata, Na obiad, OKAZJA, PRZEPISY, Wegańskie, Wegetariańskie, ZDROWIE

Tajskie curry z kalafiora

Czas aktywny : 30 min       Czas całkowity : 60 min      

                 

Tajskie curry z kalafiora

Praktycznie każde curry, które powstaje z naszej ręki składa się głównie z kalafiora, który świetnie komponuje się z mlekiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami.

To wspaniałe danie dla całej rodziny o harmonijnym smaku, pełne pozytywnej energii!  Pasują do niego rozmaite warzywa i dodatki min. dynia, strączki, ziemniaki czy tofu. Lekko pikantne, ale dalekie od palącej ostrości.

Jego zaletą jest to, że przygotowuje się je w zaledwie kilka minut z kilku prostych składników.

Danie jest bez mięsa, bez glutenu i bez nabiału. Świetne dla wegetarian i wegan oraz wszystkich tych, którzy ograniczają ilość mięsa w swojej diecie. 

Tajskie curry z kalafiora na mleku kokosowym. Pyszne, szybkie, bardzo smaczne. Zawsze się udaje i jest dziecinnie proste! Czerwona pasta curry, żółta pasta , kalafior, curry, orzeszki, nerkowce, india, food, tasty, recipe, food , photo, Justyna Pankowska, orgazmum,1

Tajskie curry z kalafiora

Składniki:

  • 1 duży kalafior
  • 600 ml mleczka kokosowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cm świeżego imbiru
  • 1 czerwona cebula
  • 2 czubate łyżeczki curry
  • 1 łyżeczka pasty curry żółtej tajskiej z galangalem
  • 1/2 łyżeczki pasty curry czerwonej tajskiej
  • 1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
  • 1 papryczka chilii
  • 80 gram podprażonych orzechów nerkowców

Przygotowanie:

  • Czosnek, cebulę i imbir obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, następnie zmiksować na pastę razem z olejem – najdokładniej jak się uda. Rozgrzać wok, głęboką patelnię lub garnek i na średnim ogniu podsmażyć pastę przez około minutę co chwilę mieszając.
  • Dodać obie pasty curry i wymieszać. Po chwili wlać mleko kokosowe i wodę, dodać chili, pastę z tamaryndowca i zagotować. Gotować jeszcze przez około 10 minut. Przecedzić i przetrzeć pozostawiając na sitku jak najmniej odpadków. Przecedzony wywar wlać z powrotem do woka.
  • W międzyczasie ugotować ryż w osolonej wodzie.
  • Kalafiora podzielić na różyczki, ugotować w osolonej wodzie.
  • 40 gram orzeszków drobno posiekać
  • Do curry dodać kalafior i orzeszki, wymieszać.
  • Podawać z pozostałymi orzechami nerkowca i z ryżem.

Powodzenia!

Tajskie curry z kalafiora na mleku kokosowym. Pyszne, szybkie, bardzo smaczne. Zawsze się udaje i jest dziecinnie proste! Czerwona pasta curry, żółta pasta , kalafior, curry, orzeszki, nerkowce, india, food, tasty, recipe, food , photo, Justyna Pankowska, orgazmum,1