Tajskie curry z kalafiora

Czas aktywny : 30 min Czas całkowity : 60 min
Tajskie curry z kalafiora
Praktycznie każde curry, które powstaje z naszej ręki składa się głównie z kalafiora, który świetnie komponuje się z mlekiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami.
To wspaniałe danie dla całej rodziny o harmonijnym smaku, pełne pozytywnej energii! Pasują do niego rozmaite warzywa i dodatki min. dynia, strączki, ziemniaki czy tofu. Lekko pikantne, ale dalekie od palącej ostrości.
Jego zaletą jest to, że przygotowuje się je w zaledwie kilka minut z kilku prostych składników.
Danie jest bez mięsa, bez glutenu i bez nabiału. Świetne dla wegetarian i wegan oraz wszystkich tych, którzy ograniczają ilość mięsa w swojej diecie.
Tajskie curry z kalafiora
Składniki:
- 1 duży kalafior
- 600 ml mleczka kokosowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 cm świeżego imbiru
- 1 czerwona cebula
- 2 czubate łyżeczki curry
- 1 łyżeczka pasty curry żółtej tajskiej z galangalem
- 1/2 łyżeczki pasty curry czerwonej tajskiej
- 1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
- 1 papryczka chilii
- 80 gram podprażonych orzechów nerkowców
Przygotowanie:
- Czosnek, cebulę i imbir obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, następnie zmiksować na pastę razem z olejem – najdokładniej jak się uda. Rozgrzać wok, głęboką patelnię lub garnek i na średnim ogniu podsmażyć pastę przez około minutę co chwilę mieszając.
- Dodać obie pasty curry i wymieszać. Po chwili wlać mleko kokosowe i wodę, dodać chili, pastę z tamaryndowca i zagotować. Gotować jeszcze przez około 10 minut. Przecedzić i przetrzeć pozostawiając na sitku jak najmniej odpadków. Przecedzony wywar wlać z powrotem do woka.
- W międzyczasie ugotować ryż w osolonej wodzie.
- Kalafiora podzielić na różyczki, ugotować w osolonej wodzie.
- 40 gram orzeszków drobno posiekać
- Do curry dodać kalafior i orzeszki, wymieszać.
- Podawać z pozostałymi orzechami nerkowca i z ryżem.
Powodzenia!
Curry z kalafiorem jest przepyszne! Twój przepis zachwyca, jest cudowny!:)