Buliony, Tradycyjne, Dania Mięsne, Kuchnia Polska, Kuchnie Świata, Na obiad, OKAZJA, PRZEPISY, Wieprzowina, Zupy

Zupa fasolowa na wieprzowych wędzonych żeberkach

Czas aktywny : 45 min       Czas całkowity : 280 min      

           

Smaczna, sycąca i rozgrzewająca!🔥
Idealna na ostatnie chłodne dni.
Z cudownym wędzonym aromatem
Przyprawiona majerankiem.
Pyszna, domowa, najlepsza kuchnia! 😍

Dobry, niezbyt tłusty wędzony boczek i wędzone żebra, czy wędzone kości lub ogony to podstawa zupy fasolowej. Muszą być pachnące, dobrze przyprawione. U mnie zawsze na bazie dużej, grubej fasoli tzw. ” Piękny Jaś”. Bez zbędnej mąki, gęstość uzyskuje się od samych ziemniaków i reszty warzyw.

Jeśli lubicie tego typu zupy koniecznie spróbujcie GROCHÓWKI na palonych kościach!

 

Zupa fasolowa na wieprzowych wędzonych żeberkach, fasolówka, zupa, staropolska zupa, przepis na , boczek, wędzony, jaś, pyszne, polish, recipe, foodphotography, foodstylist, orgazmum, studio foto, Justyna Pankowska1

Zupa fasolowa na wieprzowych wędzonych żeberkach

Składniki:

  • 250 g suchej białej fasoli „Piękny Jaś”
  • 0,5 kg wieprzowych wędzonych żeberek, wybieramy najmniej tłuste
  • 2 liście laurowe, 3 ziela angielskie, 5-6 ziaren pieprzu
  • woda
  • 250-300 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
  • 1  cebula pokrojona w piórka
  • 2 ząbki czosnku posiekanego
  • 3 – 4 nieduże ziemniaki, obrane, pokrojone w niedużą kostkę
  • 1 marchewka, 1 pietruszka, 1/4 selera , grubo starte
  • Majeranek

Przygotowanie:

  • Fasolę opłukać, zalać dużą ilością wody, lekko osolonej, odstawić na kilkanaście godzin, najlepiej na noc. Przecedzić.
  • W większym garnku zagotować wodę, dodać żeberka wędzone, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól, zagotować. Gotować ok 2-3 godzin, aż mięso będzie samo odchodziło od kości. Mięso i przyprawy wyjąć z bulionu, odłożyć na bok. Po lekkim przestudzeniu mięso oddzielić od kości i podzielić na mniejsze kawałki.
  • Do gotującego się wywaru dodać fasolę.
  • Boczek przesmażyć na patelni, a na pozostałym tłuszczu zeszklić cebulę, na sam koniec dodając czosnek, smażyć chwilę. Zawartość patelni przełożyć do gotującej się fasoli w wywarze.
  • Gdy fasola będzie już prawie że miękka, dorzucić ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler oraz odłożone wcześniej mięso.  Gotować dotąd, aż ziemniaki zmiękną.
  • Doprawić solą i ew. majerankiem.

Powodzenia!

Zupa fasolowa na wieprzowych wędzonych żeberkach, fasolówka, zupa, staropolska zupa, przepis na , boczek, wędzony, jaś, pyszne, polish, recipe, foodphotography, foodstylist, orgazmum, studio foto, Justyna Pankowska

fasolówka, zupa, staropolska zupa, przepis na , boczek, wędzony, jaś, pyszne, polish, recipe, foodphotography, foodstylist, orgazmum, studio foto, Justyna Pankowska2