Dania Mączne, Do pracy, Imprezy i przyjęcia, Kuchnia Indyjska, Kuchnie Świata, Na ciepło, Na kolację, Na obiad, Na piknik, Na zimno, OKAZJA, Pierogi, Kluski, Knedle, Uszka, PRZEPISY, Przystawki, Przekąski, Sylwester, Wegańskie, ZDROWIE

Najlepsze Indyjskie pierożki samosa – wegańskie

Czas aktywny : 60 min       Czas całkowity : 90 min      

                 

Samosy to najbardziej znana hinduska przekąska!

Smażone lub pieczone pierożki z przepysznym nadzieniem wegetariańskim lub rzadziej – mięsnym. Farsz oparty jest na bardzo prostych, łatwodostępnych składnikach. Ich podstawą są ziemniaki i zielony groszek oraz aromatyczne przyprawy. Uwielbiam te wszystkie przyprawy, które w nim są: kardamon, kmin rzymski, czosnek, pikantny pieprz i kolendra. Zamiast cebuli, której nie używa się w Indiach polecam użycie przyprawy asafetida, która zapobiega wzdęciom. Ciasto jest dość cienkie i delikatne.

Najlepsze Indyjskie pierożki samosa - wegańskie, samosa,--hindi,-समोसा.--potrawa-kuchni-indyjskiej,-przekąska,-smażony,-olej,-przyprawione-warzywa,-mięso-kurczaka-lub-ser-panir,-sweets,-mosquito,studio-meksyk,-Orgazmum,-blog-kulinarny,-food-photo,-Poland4

Smak jest urzekający , to coś, co nie jest znane i jest warte spróbowania.

Pierożki sprawdzą się jako danie główne, ale bardzo polecam je szczególnie jako przekąskę na wszelakiego rodzaju imprezy. Możecie usmażyć je wcześniej, a przed podaniem podgrzać w piekarniku. Z całą pewnością goście nie pozostaną wobec nich obojętni.

Wiadomo, nie jest to zbytnio dietetyczne danie, ale można je upiec w piekarniku i tym samym odejmując połowę tej kaloryczności. W tym celu należy ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku do uzyskania złotego koloru. 

Samosy są aromatyczne i pysznie chrupiące.

Najlepsze Indyjskie pierożki samosa - wegańskie, samosa,--hindi,-समोसा.--potrawa-kuchni-indyjskiej,-przekąska,-smażony,-olej,-przyprawione-warzywa,-mięso-kurczaka-lub-ser-panir,-sweets,-mosquito,studio-meksyk,-Orgazmum,-blog-kulinarny,-food-photo,-Poland,.duzejpg

 

Najlepsze Indyjskie pierożki samosa – wegańskie

Składniki

Ciasto:

  • 400 g białej mąki
  • ½ łyżki soli
  • 100 g stopionego masła lub ghee
  • 150 ml zimnej wody

Nadzienie:

  • 6 ziemniaków
  • 1 szklanka zielonego groszku
  • 1 łyżeczka  kminku
  • 1 łyżka garam masala
  • 1/2 łyżeczka kolendry
  • 1/2 łyżeczka mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczka kurkumy
  • 1 cebula lub asafetida
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Nadzienie:

  • Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
  • Groszek ugotować, odsączyć i odstawić.
  • Na dużej patelni rozgrzać ghee lub olej.
  • Cebulę drobno posiekać, przesmażyć.
  • Wrzucić kminek. Kiedy się za brązowi, dodać kolendrę, a następnie pozostałe przyprawy.
  • Po kilku sekundach wrzucić drobno pokrojone ziemniaki. Mieszając smażyć przez 7-8 minut. Dodać 6  łyżek wody, przykryć i gotować przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie (uważać, aby ich nie przypalić). Wymieszać je z groszkiem, doprawić solą i pieprzem.
  • Rozłożyć na większej powierzchni, aby stygły w czasie, gdy będzie wałkowane ciasto.

Ciasto:

  • W misce wymieszać mąkę z solą i roztopionym ghee lub masłem tak, by powstała kruszonka.
  • Powoli wlewać wodę i wyrobić ciasto.
  • Zagniatać energicznie przez 5 minut, aż będzie gładkie i miękkie, nie powinno kleić się do rąk.
  • Z gotowego ciasta ulepić kulę, spryskać kilkoma kroplami wody i przykryć wilgotną ściereczką odstawić na 15-20 minut.

Lepienie:

  • Posypać stolnicę mąką.
  • Z powstałego ciasta uformować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, które należy rozwałkować na placek, a następnie przekroić każdy z nich na połowę. Z każdej z połówek uformować rożek. Można zwilżyć brzeg ciasta palcem zamoczonym w wodzie, dzięki czemu pierożki łatwiej się skleją. Mocno przycisnąć suchy brzeg do nawilżonego, by całość wzmocnić. Wypełnić 2/3 stożka nadzieniem. Następnie zamknąć otwór przyciskając brzeg palcami. Samosy można również zlepić jak tradycyjne pierogi
  • W średnim garnku rozgrzać olej. Będzie on miał właściwą temperaturę wówczas, gdy wrzucony pierożek zacznie syczeć i wypłynie na powierzchnię.
  • Smażyć samosy partiami na złoty kolor.
  • Usmażone wykładać na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Powodzenia!

 

Najlepsze Indyjskie pierożki samosa - wegańskie, samosa,--hindi,-समोसा.--potrawa-kuchni-indyjskiej,-przekąska,-smażony,-olej,-przyprawione-warzywa,-mięso-kurczaka-lub-ser-panir,-sweets,-mosquito,studio-meksyk,-Orgazmum,-blog-kulinarny,-food-photo,-Poland,.duzejpg1