Fit, Kuchnia Polska, Kuchnie Świata, Owocowe, PRZEPISY, Przetwory, ZDROWIE

Jak zrobić Sok z Malin, taki jakie robiły nasze babki !

Czas aktywny : 30 min       Czas całkowity : 470 min      

     

Sok z malin w mojej kuchni powstaje w trakcie przygotowywania dżemu malinowego i jest przepyszny!

Idealny na wilgotne i chłodne jesienne wieczory, czy zimowy mróz, kiedy to przemoczeni, czy wyziębieni wracamy do domu.

Na zwiększenie odporności, na poprawę mikroflory jelit, na przeziębienie, wspaniały!

Maliny są źródłem kwasu salicylowego, który działa napotnie, zaś olejki eteryczne  w nich występujące rozgrzewają organizm, a w dodatku są antyseptyczne!

W tym roku przetwory są dla mnie sprawą priorytetową. Głównie ze względu na problemy zdrowotne i przez to, że nie spożywam cukru inwertowanego, zależało mi na tym, aby powstałe słoiki z owocami były, albo całkowicie bez cukru, albo z dodatkiem ksylitolu.

Moje malinki są dość słodkie, dlatego za dużo tego ksylitolu do nich nie dosypywałam, a i tak wyszło bardzo słodko ! Sposób na ich przygotowanie podaję tak jak nauczyła mnie tego moja mama, a moją mamę, jej mama…

 

sok z malin, maliny, sos, słodki, zdrowe, foodphotography, foodstylist, raspberries, na zimę, przetwory, polish, recipe, przepis na, orgazmum,

Sok z malin

  • Maliny
  • ksylitol, ew. cukier

Przygotowanie:

  • Maliny przełożyć do większych najlepiej 2-3 litrowych słojów, co parę warstw przesypując ksylitolem. Słoje przykryć/zakręcić wieczkiem.
  • Pozostawić je w temperaturze pokojowej, aby puściły soki, u mnie ok 1,5 dnia.
  • Po tym czasie odlać powstały sok do garnka o grubszym dnie, a maliny odłożyć do przygotowania dżemu, czy konfitury.

PS. Zbyt długie przetrzymywanie zasypanych ksylitolem malin może doprowadzić do ich fermentacji, a wtedy to już tylko produkcja wina, a nie soku pozostanie 🙂

  • Sok doprowadzić do wrzenia, przełożyć do słoiczków, zakręcić i odstawić wieczkiem do dołu do wystudzenia.

PS. Sok można przygotować bez jego gotowania, wtedy to umieszczamy go od razu w słoikach, które wstawiamy do nagrzanego do 120 stopni piekarnika na ok 20 minut. Pozostawić do wystudzenia.

sok z malin, maliny, sos, słodki, zdrowe, foodphotography, foodstylist, raspberries, na zimę, przetwory, polish, recipe, przepis na, orgazmum,3


 

Innym sposobem przyrządzenia soków na zimę jest parowanie owoców w sokowniku. Wtedy to gorący sok spuszcza się bezpośrednio do wyparzonych buteleczek.

Sok można też uzyskać poprzez gotowanie całych, świeżych owoców dosłodzonych ksylitolem z dodatkiem wody. 1 kg owoców, 200/300 gram ksylitolu, 150 ml wody. Gotować do momentu puszczenia soków, a następnie przelać przez wyłożone gazą sitko do słoików.


Teraz żaden sok już Wam nie straszny!

Trzeba zakasać rękawki i przygotować choć parę słoiczków jak nie ze względów zdrowotnych to koniecznie smakowych, bo tego im nie brakuje!

sok z malin, maliny, sos, słodki, zdrowe, foodphotography, foodstylist, raspberries, na zimę, przetwory, polish, recipe, przepis na, orgazmum,2a