Wegańskie paszteciki z ciasta krucho -drożdżowego z pastą warzywną z bakłażana

Czas aktywny : 90 min Czas całkowity : 160 min
Wegańskie paszteciki z ciasta krucho-drożdżowego nadziane fantastyczną pastą warzywną przygotowaną z bakłażana, papryk i passaty pomidorowej są idealną przekąską, przystawką, czy dodatkiem do zup lub sałatek.
Ciasto krucho- drożdżowe nie zawiera jajek, a mimo to jest bardzo delikatnie i smaczne.
Pasta warzywna z bakłażana to jedna z moich ulubionych, nadziewam nią inne warzywa, naleśniki, dodaję jako dodatek do dań głównych, jako sos do makaronu.
Jest fenomenalna, aromatyczna, świetna!
Paszteciki mają wszechstronne zastosowanie, odnajdą się w wielu połączeniach i sposobach podania,
a przy tym są mega wyraziste i diabelsko pyszne!
Wegańskie krucho -drożdżowe paszteciki z pastą z bakłażana
Składniki:
ciasto :
- 3 szklanki mąki
- 170 g masła
- szklanka śmietany wegańskiej/ dla nie vegan: kwaśna 18 %
- 50 g drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Pasta warzywna z bakłażana i papryki
- 1 kg bakłażana
- 3 czerwone papryki
- 1 zielona papryka
- 1 papryka chili bez pestek
- 1 litr passaty pomidorowej
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- olej do smażenia
- sól
Przygotowanie:
Pasta warzywna z bakłażana i papryki
- Bakłażany umyć, odciąć zielony wierzchołek, przekroić na pół, w ćwiartki, a następnie w kostkę. Posolić 1 płaską łyżką soli, odstawić na ok 1h.
Rada: Solenie bakłażanów jest nie zbędne. Puszczają nadmiar wody, miękną i nabierają wyrazu.
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.
- Paprykę czerwoną i zieloną umyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, ułożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiową skórą do góry.
- Wstawić do piekarnika, piec do zgrilowania skórki. Wystudzić, obrać i pokroić w paski.
- Bakłażany usmażyć na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony, lub polać olejem i upiec w piekarniku.
- Cebulę i czosnek obrać, pokroić w piórka/w drobną kostkę. Papryczkę chili pokroić w paseczki.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Dodać cebulę, posolić, zeszklić. Dodać czosnek, a po chwili pokrojoną w paski paprykę, papryczkę chili, bakłażany i passatę pomidorową, wymieszać. Smażyć ok 30-35 minut, od czasu do czasu mieszając- szczególnie pod koniec smażenia, do całkowitego odparowania płynów i uzyskania gęstej konsystencji. W razie potrzeby dosolić.
Rada: Jeśli bakłażany były pieczone w piekarniku, wtedy do wszystkich warzyw trzeba dodać dodatkowo ok 2-3 łyżek oleju.
Zaczyn:
- Śmietanę wymieszać z drożdżami i cukrem. Mąkę połączyć z ciepłym masłem. Dodać sól i śmietanę z drożdżami . Sprawnie wyrobić gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem na 30 minut.
Końcowe przygotowanie:
- Ciasto podzielić na 2-3 cześci, z każdej uformować wałek , który należy rozwałkować na długi prostokąt . Na środku prostokąta [ na całej długości ] ułożyć farsz. Jeden brzeg ciasta założyć za farszem i docisnąć. Powstały wałek lekko spłaszczyć i pokroić na ukos tak jak kroi się kopytka .
- Ulepione paszteciki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zwilżyć wodą, posypać czarnuszką.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 20-25 minut – do zrumienienia.
Powodzenia!
FANTASTYCZNE <3 ZROBIONE ZJEDZONE I WSZYSCY W NIEBIAŃSKICH NASTROJACH. POLECAM !!!!
Bajeczne 🙂
Masło?
Ta sama proporcja wegańskiego i standardowego 😉