Babki, Ucierane, Ciasta z owocami, Ekspresowe, Na piknik, OKAZJA, WYPIEKI i DESERY

Pyszne ciasto z jogurtu naturalnego z rabarbarem i waniliową kruszonką (Jak zrobić ciasto jogurtowe? )

Czas aktywny : 30 min       Czas całkowity : 120 min      

     

Ciasto jogurtowe to prosty i pyszny wypiek!

Pasują do niego każde sezonowe owoce. U mnie tym razem znalazło się kapitalne połączenie rabarbaru i malin, osłodzone waniliową kruszonką! Mniam!

Surowe ciasto jest dość gęste i takie ma być. Po upieczeniu jest bardzo wilgotne i długo zachowuje świeżość, choć najlepiej smakuje dnia pierwszego.

Idealnie sprawdzi się w podróży na wakacje, czy na piknik. Pięknie się prezentuje, więc i jako skromny podarunek dla dobrego znajomego, również się sprawdzi 🙂

Ciasto z jogurtu naturalnego z rabarbarem i waniliową kruszonką

Składniki:

  • 300 gram mąki pszennej
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 100 ml wody mineralnej
  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki oleju
  • 40 gram masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 400 gram rabarbaru
  • 150 gram malin

Kruszonka:

  • 130 gram masła
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru+2 łyżki cukru waniliowego

Przygotowanie:

Rabarbar:

  • Rabarbar umyć, pokroić na mniejsze kawałki, zasypać 2 łyżkami brązowego cukru. Odstawić na ok 1 godzinę- rabarbar zmięknie i puści sok.

Kruszonka:

  • Wszystkie składniki zagnieść, a następnie rozkruszyć między palcami.

Ciasto:

  • Piekarnik ustawić na 180 stopni C
  • Do miski przesiać mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dodać jogurt i rozpuszczone masło, delikatnie wymieszać.
  • Do masy jogurtowo-jajecznej dodać mąkę, wymieszać tylko do połączenia się składników.

Rada: Długotrwałe mieszanie, miksowanie masy spowoduje, że straci ona na puszystości i stanie się ciężka.

  • Blaszkę o wymiarach 25×25 wyłożyć papierem do pieczenia, lub wysmarować masłem i oprószyć maką. Przełożyć do niej surowe ciasto. Na wierzchu rozłożyć rabarbar i maliny, posypać kruszonką.
  • Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec do suchego patyczka, u mnie ok 50 minut. Piekarnik wyłączyć, uchylić drzwiczki, odczekać ok 5 minut, a następnie wyjąć ciasto ze środka. Odstawić do przestudzenia.

Powodzenia!