Bezglutenowe, Ciasta, Orzechowe, Paleo, Raw Food, Wegańskie, ZDROWIE

Raw cheesecake, surowe wegańskie ciasto czyli sernik waniliowy truskawkowy z orzechów nerkowców. Jeść zdrowo i smacznie!

Czas aktywny : 30 min       Czas całkowity : 360 min      

                 

Surowe ciasto!

A to dopiero wymysł co?

I to w dodatku surowy sernik!

Niesamowicie zdrowy, pełen wartościowych składników, słodki, bez cukru, bezglutenowy, bez laktozy, wegański,  idealny?!

Głównym jego składnikiem są oczywiście orzechy, a nie twaróg, czy jajka jak to przystało w tradycyjnym przepisie. Jak się pewnie domyślasz, nie smakuje identycznie jak ten jedzony na święta u mamusi, babci czy dziadka. Co oczywiście nie znaczy, że jest mniej smaczny!

Dla mnie to sernik gigant! Z wyrazistym spodem, waniliową warstwą i oczywiście truskawkowym wierzchem <3 Można obłożyć go połówkami truskawek, a nawet całymi malinami. Same truskawki w przepisie, możesz śmiało zastąpić innymi owocami.

Nie jest jakiś trudny w wykonaniu- serio! zalej, włóż, zmiksuj, rozłóż , a sam proces przygotowania nie zajmuje dużo czasu.

Świetnie sprawdzi się w diecie u osób o zwiększonej aktywności fizycznej, czy psychicznej.

 

Raw cheesecake, czyli surowy sernik waniliowy truskawkowy z orzechów z nerkowców

Spód:

  • 1 1/2 szklanki orzechów włoskich/macadamia ( delikatniejsza wersja)
  • 0,5 szklanki daktyli medjool
  • 1/4 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Waniliowa warstwa sernika z nerkowca:

  • 1 1/2 szklanki orzechów nerkowców
  • 1 laska wanilii- ziarenka
  • 1 czubata łyżka ksylitolu
  • ew. olej kokosowy
  • 2 łyżeczki soku z cytryny

Truskawkowa warstwa sernika z nerkowców:

  • 1 szklanka orzechów nerkowców
  • 1/2 szklanki blanszowanych migdałów
  • 10 dużych rozmrożonych i odsączonych truskawek
  • 1 1/2 czubatej łyżki ksylitolu

Przygotowanie:

Dzień przed:

  • Na noc zalać orzechy nerkowce i migdały ciepłą wodą.
  • Ewentualnie bardzo gorącą wodą zalać je ok. 4 h przed przystąpieniem do robienia sernika.

Spód:

  • W kielichu blendera umieść orzechy, daktyle, sok z cytryny i sól himalajską.
  • Włącz blender i czekaj, aż całość zmieli się na drobno, a następnie stanie się jednorodną masą.

 

Rada: Możesz najpierw zblendować same orzechy na drobny pył i do nich dodać daktyle. W ten sposób zyskasz pewność, że nie trafisz na kawałek nie zmielonego orzecha.

  • Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia/folią spożywczą.
  • Spód wyłożyć przygotowaną masą.

Waniliowa warstwa :

  •  Odsączone orzechy zmielić na gładką konsystencje wraz z ziarenkami z jednej wanilii, sokiem z cytryny i ksylitolem w blenderze.
  • Masę waniliową rozłożyć na spodzie z orzechów i migdałów. Schłodzić.

Truskawkowa warstwa:

  • Odsączone orzechy : migdały i nerkowce, zmielić na gładką konsystencje wraz z odsączonymi z nadmiaru soku truskawkami i ksylitolem, a następnie delikatnie rozprowadzić na waniliowej warstwie.
  • Sernik z orzechów należy porządnie schłodzić, min, 5h.
  • Na wierzchu można rozłożyć połówki świeżych truskawek lub innych owoców.

Powodzenia!