Drożdżowe, Kuchnia Polska, Kuchnie Świata, Na piknik, Na śniadanie, Na święta, Na Wielkanoc, OKAZJA, WYPIEKI i DESERY

Puszysta drożdżowa babka na Wielkanoc

 

Baba jak ta lala!

Wyrośnięta, puszysta, pyszna!

Sprawdzi sie nie tylko na wielkanocnym stole, ale także jako śniadanie z masłem i domową konfiturą!

 yeast-cake,-polish-easter-cake,-babka,-babka-wielkanocna,-przepis,-recipe,-rodzynki,-lukier,-bakalie,-pyszne,-święta,-okno,-białe,-background,-day,-sunny,-studio-meksyk

PUSZYSTA DROŻDŻOWA BABKA

Składniki:

Zaczyn:

  • 50 gram drożdży
  • 2 łyżki mąki
  • łyżeczka cukru
  • 3 łyżki ciepłego mleka

Ciasto właściwe:

  •  3,5 szklanki mąki pszennej
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 20 ml oleju słonecznikowego
  • 3/4 kostki masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki cukru waniliowego
  • 6 żółtek
  • 1 całe jajko
  • szczypta soli
  • 1 rozmącone jajko do posmarowania wierzchu ciasta


Przygotowanie:

Zaczyn:

  • Drożdże rozetrzeć razem z cukrem, wlać ciepłe mleko i dodać mąkę. Wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 15 minut.

Rada: Zaczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest za rzadki, dodaj do niego mąki, jednak jeśli jest zbyt gęsty, dolej ciepłego mleka.

Ciasto właściwe:

  • Żółtka ubić razem z jajkiem, cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem.
  • Mąkę przesiać do dużej miski, zrobić w niej zagłębienie, wlać podrośnięte drożdże, masę żółtkową i ciepłe mleko. Wyrabiać starannie, aż zacznie odstawać od ręki, a od dna naczynia i na powierzchni ciasta ukażą się pęcherzyki powietrza.
  • Masło rozpuścić, wymieszać z olejem i szczyptą soli.
  • Dodać do ciasta i ponownie wyrabiać, ale już tylko do momentu wchłonięcia się tłuszczu. Powierzchnię wygładzić, ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką do wyrośnięcia.
  • Przygotować formę na babkę, smarując ją masłem i obsypując delikatnie mąką. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, uderzyć je pięścią w celu lekkiego odgazowania i włożyć do formy.
  • Wyrównać z wierzchu, pozostawić przykryte w ciepłym miejscu, aby ponownie wyrosło. Włączyć piekarnik i ustawić na 180 stopni z opcją termoobiegu z dolną grzałką.
  • Wyrośnięte ciasto posmarować rozmąconym jajkiem, wstawić do dobrze ogrzanego piekarnika i piec ok 30-40 minut minut.

Rada: Przed wyjęciem ciasta z piekarnika, zrób próbę z drewnianym patyczkiem, wkładając go w ciasto i sprawdzając czy po wyjęciu jest suchy, a ciasto ładnie zrumienione.

  • Upieczone odstawić na bok na ok. 10 minut. Po tym czasie wyjąć z formy i przełożyć na kratkę w celu wystudzenia.
  • Babkę można nasączyć sokiem z cytryny: sok z 2 wyciśniętych cytryn podgrzać z cukrem lub alkoholem, babkę po nakłuwać, nasączyć.Można również polać
  • lukrem: 1 szklanka cukru pudru roztarta z 3 łyżkami soku z cytryny.