Ciasta, Na święta, Na Wielkanoc, OKAZJA, Orzechowe, Pieczone, Serniki, Sylwester, Torty, WYPIEKI i DESERY, Z kremem, Przekładane

Świąteczne ciasto – Brownies (blondies z białą czekoladą i orzechami) z sernikiem i kremem kajmakowym

Brownie już zapewne znasz! A słyszałeś o Blondies?

Brownies w jasnej wersji, czyli blondies robione z białą czekoladą i orzechami <3 a co jeszcze znaleźć można w tym przepysznym cieście?

Kremowy sernik, cienka warstwa kwaśnej śmietany i wierzch otulony kremem kajmakowym!

To iście Królewskie Ciasto!Każda z warstw uzupełnia się walorami smakowymi, nie ma tu nadmiaru, ani niedosytu. Ciacho było małym eksperymentem, a osoby mające okazje zasiadać jako jury degustacyjne, jednym głosem stwierdziło, ze jest kapitalne:))) Spróbujcie i sami się przekonajcie!

BLONDIES Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I ORZECHAMI POKRYTE SERNIKIEM I KREMEM KAJMAKOWYM

Składniki:

Blondies z białą czekoladą i orzechami:

  • 170 gram białej czekolady+ 50 gram
  • 100 gram masła
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3/4 szklanki posiekanych migdałów

Masa serowa z serkiem mascarpone:

  • 600 gram sera wiaderkowego
  • 150 gram serka mascarpone
  • 3 jajka
  • 250 gram cukru pudru
  • łyzka cukru waniliowego
  • 100 gram masła
  • 150 gram kwaśnej śmietany

Krem kajmakowy:

  • 400 gram masy kajmakowej
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 100 gram serka mascarpone

Przygotowanie:

Blondies z białą czekolada i orzechami:

  • Zagotować wodę w średniej wielkości garnku, nad nim umieścić szklaną/ stalową miskę.
  • Do miski włożyć masło, dodać połamana na mniejsze kawałki czekoladę, rozpuścić. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić.
  • W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli. Dodać jajka, ekstrakt waniliowy i rozpuszczoną czekoladę, wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Na sam koniec dodać posiekane migdały i 50 gram posiekanej białej czekolady.
  • Tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto do formy.

Rada: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masa serowa z mascarpone:

  • Mascarpone zmiksować na małych obrotach, dodać ser, jajka, cukier puder, cukier waniliowy i rozpuszczone masło. Masę serową delikatnie wylać na surowe ciasto w tortownicy.
  • Wstawić do nagrzanego do  200 stopni C piekarnika, po 10 minutach zmniejszyć temperaturę pieczenia do 170 stopni i piec ok. 50-60 minut. Pod koniec pieczenia, posmarować sernik kwaśną śmietaną.

Rada: Wierzch sernika powinien delikatnie drgać przy poruszeniu tortownicy, zaś jego boki już nie. 

  • Sernik pozostawić w piekarniku do wystudzenia, a następnie wstawić do lodówki na całą noc.

Krem kajmakowy:

  • Śmietanę kremówkę ubić z serkiem mascarpone na krem, pod koniec ubijania dodawać partiami masy kajmakowej.
  • Wierzch sernika posmarować kremem kajmakowym.
  • Schłodzić w lodówce.

Powodzenia!

traditional christmas and easter cheesecake, dulce de leche, recipe, blondie, white brownie, tasty, sour, dessert, cake, tart, holiday, rezept, food, photography, Justyna Pankowska, Polish country