Ciasta, Dla dzieci, Na święta, Na Wielkanoc, OKAZJA, Pieczone, Serniki, WYPIEKI i DESERY

Jesienny sernik z gruszkami, migdałami i bitą śmietaną z ciastkami Speculos. Food photography

Drzewek z gruszkami mam chyba ze trzy!

Każda to całkiem inna odmiana i jak znam nazwy dwóch młodszych, tak tej użytej do sernika nie. Bardzo słodka, soczysta, o dość regularnych kształtach, pyszna! Takiej właśnie szukaj, jeśli zdecydujesz się na ten sernik.

Dość łatwy w wykonaniu, troszkę czasochłonny, ale tylko dlatego, że dobry sernik zawsze musi przeleżakować ta jedną noc w lodówce.

Przez rodzinę i znajomych okrzyknięty drugim najlepszym sernikiem zaraz po słynnym już moim słonecznikowcu

Gorąco zachęcam do wypróbowania, bo jest tego wart!

Sernik z gruszkami, migdałami i bitą śmietaną z ciastkami Speculoos

Składniki:

Spód:

  • 200 gram ciastek Speculoos
  • 50 gram masła

Masa serowa:

  • 700 gram twarogu wiaderkowego
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 300 gram dobrej jakości serka waniliowego
  • 4 żółtka
  • 2 całe jajka
  • 1 czubata szklanka cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2-3 dorodne gruszki

Wierzch:

  • 250 ml schłodzonej śmietany kremówki
  • 4-6 łyżek cukru pudru
  • Płatki migdałów

Przygotowanie:

Spód:

  • Ciastka włożyć do kielicha blendera i zmiksować/ ew. rozmiażdżyć za pomocą wałka. Połączyć z rozpuszczonym masłem i wyłożyć nimi tortownicę (wraz z bokami) o średnicy 26 cm.

Masa serowa:

  • Twaróg, śmietanę, serek waniliowy, żółtka, jajka i oba rodzaje cukru połączyć ze sobą za pomocą miksera na małych obrotach tak, aby nie za bardzo napowietrzyć masę.
  • Gruszki obrać, wydrążyć z nich gniazda nasienne i ułożyć na ciasteczko-wym spodzie pozostawiając margines z ścian tortownicy. Na gruszki wyłożyć masę serową.
  • Piekarnik rozgrzać do 200 stopni z funkcją pieczenia góra/dół.
  • Włożyć sernik do piekarnika i piec 10 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę pieczenia do 160 stopni C i piec jeszcze 1,5-2 h. Wierzch powinien lekko drgać. Zostawić sernik w piekarniku do wystudzenia, a następnie schłodzić go w lodówce przez całą noc.

Wierzch:

  • Płatki migdałów podprażyć na patelni. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder.
  • Na wierzchu sernika rozsypać przestudzone, podprażone płatki migdałów, a boki pokryć śmietaną kremówką.
  • Schłodzić.

Powodzenia!