Babki, Ucierane, Ciasta, Dla dzieci, Na piknik, Na święta, Na Wielkanoc, OKAZJA, WYPIEKI i DESERY

Babka marmurkowa z migdałami i polewą z gorzkiej czekolady

Czas aktywny : 15 min      

 

Babka marmurkowa nie dość , że okazale się prezentuje to jeszcze jak na babkę całkiem nieźle smakuje 🙂

Bardzo puszysta, delikatnie wilgotna, niezbyt słodka z przepyszną polewą czekoladową. Dość szybka w przygotowaniu, bez większego nakładu pracy. Bardzo smaczna! „

Przepis: na podstawie – Kuchnia Polska, wyd. Diogenes

 

babka-marmurkowa1

 

BABKA MARMURKOWA Z MIGDAŁAMI I POLEWĄ Z GORZKIEJ CZEKOLADY

Forma: 18 cm

Składniki:

Babka marmurkowa:

  • 300 gram mąki
  • 170 gram masła
  • 200 gram cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 7 łyżek mleka+ 2 łyżki do ciasta kakaowego
  • 60 gram siekanych migdałów bez skórki
  • 2 średnio czubate łyzki kakao
  • masło do posmarowania formy

Polewa z gorzkiej czekolady:

  • 75 gram dobrej jakości gorzkiej czekolady
  • 40 ml śmietanki kremówki
  • 4-5 łyżek cukru pudru

Przygotowanie:

Babka marmurkowa:

  • Formę o średnicy 18 cm z kominkiem posmarować tłuszczem i odstawić na bok.
  • Miękkie masło utrzeć mikserem na gładką masę z cukrem i cukrem waniliowym.
  • Dodawać po jednym żółtku, a następnie po trochu wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę, mleko i migdały.
  • Białka lekko osolić i ubić na sztywną, lśniącą pianę, wymieszać z ciastem.
  • Piekarnik rozgrzać do 200 stopni z funkcją termoobiegu z dolna grzałką.
  • 1/3 ciasta przełożyć do drugiej miski i wymieszać z kakao i 2-3 łyżkami mleka.
  • Ciasto nakładać do formy przemiennie zaczynając od ciasta jasnego, na koniec lekko zamieszać widelcem. Wstawić do piekarnika i piec ok 50 minut do tzw. suchego patyczka.
  • Wyjąć z formy dopiero po ok. 15 minutach  po upieczeniu. Odstawić do przestudzenia.

Polewa:

  • Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, przełożyć do szklanej/miedzianej miski. Miskę umieścić w garnku z gotującą się wodą. Do czekolady dodać śmietankę i cukier puder. Od czasu do czasu mieszać do całkowitego rozpuszczenia. W razie potrzeby rozrzedzić śmietanką.
  • Delikatnie przestudzoną polewą polać ciasto, odstawić na 10 minut i pokroić.

Powodzenia!