Babki, Ucierane, Ciasta, Ekspresowe, Na święta, Na Wielkanoc, OKAZJA, WYPIEKI i DESERY

Wilgotna babka na białkach z czekoladową polewą

Ta babka naprawdę mnie zaskoczyła!

Okazała się być bardzo smacznym, aromatycznym ciachem! Typowo wiosenna, cytrusowa, wilgotna z polewą czekoladową.

 

Wilgotna babka na białkach

forma 24cm

Składniki:

Babka:

  • 300 gram białek
  • szczypta soli
  • 200 gram cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 420 gram mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 gram masła
  • 200 ml mleka
  • skórka z 1 cytryny
  • skórka z jednej pomarańczy
  • Polewa czekoladowa:
  • 50 ml śmietanki kremówki
  • 70 gram gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki nutelli

Przygotowanie:

Babka:

  • Schłodzone białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec dodając partiami cukier i cukier waniliowy.

Piana powinna być sztywna i lśniąca. 

  • Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, masło rozpuścić i wystudzić. Do piany z białek dodać mleko, masło, skórkę z cytryny i pomarańczy, delikatnie wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem, ponownie wymieszać, bardzo delikatnie, tylko do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy na babkę. Wstawić do rozgrzanego do 190 stopni C piekarnika z funkcją termoobieg z dolną grzałką i piec ok 50 minut, do suchego patyczka. Studzić na kratce.

Polewa czekoladowa:

  • Śmietankę podgrzać w misce umieszczonej w garnku z gotującą się wodą. Dodać połamaną czekoladę i nutellę, mieszać do rozpuszczenia i połączenia się składników. Polać wystudzoną babkę.

Powodzenia!