Brownie, Czekoladowe, Ciasta, Kremy, Budynie, Smarowidła, Na święta, Na Wielkanoc, OKAZJA, Pieczone, Serniki, Sylwester, WYPIEKI i DESERY
Sernik nutella na spodzie Oreo z musem z gorzkiej czekolady
9 marca 2015

Sernik, za sernikiem. Non stop mam ochotę na twaróg i czekoladę, stąd te wszystkie serniki i ich urozmaicenia :)))
Dzisiejszy również z tych droższych, ale wart każdej złotówki.
Idealny dla fanów nutelli, mocnej i wyrazistej czekolady i ciastek Oreo. Każda warstwa współgra ze sobą i tworzy przepyszne ciasto!
Sernik nutella na spodzie z Oreo z musem z gorzkiej czekolady
Tortownica 24 cm
Składniki:
Spód:
- 200 gram połówek Oreo bez nadzienia
- 60 gram masła
Masa serowa:
- 500 gram twarogu wiaderkowego
- 250 gram mascarpone
- 100 ml śmietanki 30%
- 400 gram nutelli
- 4 łyżki kako
- 2/3 szklanki drobnego cukru
- 5 jajek L
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Mus z gorzkiej czekolady:
- 150 gram cukru drobnego
- 6 żółtek
- 3 białka
- 2 łyżki kakao
- 200 ml śmietanki kremówki 36%
- 100 gram masła min. 82%
- 250 gram gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
Spód:
- Ciastka zmielić za pomocą malaksera. Masło roztopić i wymieszać z rozkruszanymi ciastkami. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia w taki sposób, aby jego boki wystawały po za obręcz zapiętej blaszki. Dno przykryć warstwą ciasteczek, wyrównać, odstawić na bok.
Masa serowa:
- Piekarnik ustawić na 200 stopni C z dolną grzałką i funkcją termoobiegu.
- Twaróg wymieszać z mascarpone i śmietanką, dodać jajka, nutellę, cukier i ekstrakt. Zmiksować tylko do połączenia się składników. Na sam koniec wmieszać mąkę pszenną i kakao, zmiksować. Masę serową wylać do tortownicy.
- Masę serową wyłożyć na wcześniej przygotowany ciasteczkowy spód, wyrównać wierzch i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 10 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 135 stopni C i piec jeszcze 50 minut. Upieczony pozostawić w piekarniku przez godzinę, a następnie wyjąć i wystudzić już na blacie. Odstawić na 12h w chłodne miejsce.
Mus z gorzkiej czekolady:
- Do metalowej lub szklanej miski wsypać 50 gram cukru, dodać żółtka i śmietankę. Miskę umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszać dotąd, aż masa będzie gorąca, dodać przesiane kakao, wymieszać. Miskę zdjąć znad pary, dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło i gorzką czekoladę.
- Mieszać do całkowitego roztopienia i połączenia się składników.
- Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać pozostałe 100 gram cukru. Ubijać dotąd, aż masa będzie sztywna i lśniąca. Do roztopionej czekolady z masłem dodawać po mału ubitą pianę z białek, delikatnie mieszając łyżką.
- Mus wyłożyć na schłodzony sernik, odstawić w chłodne miejsce na min. 5-6h.
Powodzenia!
Ten muss! Ale kusisz! Świetne przełamanie słodkiej Nutelli z gorzką czekoladą 🙂
Cóż za rozpusta! Na dodatek jaka pyszna (:
Nutella + Oreo i jestem w niebie!
Ojj taki sernik musi smakować obłednie!
Założę sobie blokadę i po 22giej nie będę odwiedzała Twojego bloga, za bardzo kusisz:)
Mi też serniki się nigdy nie nudzą 🙂 A ten wygląda obłędnie! 🙂
Ciasto wygląda bardzo kusząco! 🙂
Wspaniały sernik 🙂
Czy mi się wydaje,czy nigdzie w "Przygotowaniu" nie został nadmieniony moment dodawania Nutelli do masy ? Bardzo proszę o jak najszybsze wyjaśnienie,bo zaczęłam już serniczek przygotowywać ! 🙂
Ożesz……po prostu same cudeńka tu są . Przepysznie