Dania Mięsne, Drób, Imprezy i przyjęcia, Na grilla, Na obiad, OKAZJA, PRZEPISY, Sylwester

Chłopska patelnia z opiekanymi ziemniakami, z sosem grzybowym i jajkiem

Czas aktywny : 15 min      

 

Chłopska patelnia, czy jak to mój dziadek nazwał patelnia drwala, to konkretne i bardzo syte danie, idealne na chłodniejsze dni!

Mamy tu same rarytaski: Opiekane ziemniaczki z przyprawami, które podjada się jeszcze przed wydaniem obiadu, sos grzybowy- pysznie śmietanowy z lżejszym mięskiem w postaci piersi z kurczaka.

Żeby jeszcze nie było nam mało na wierzch dokładamy sadzone jajko z płynnym żółtkiem, a po bokach na zakąskę ogórki konserwowe.

Pieczone ziemniaki i pierś z kurczaka z powodzeniem można przygotować na grilu. Każdy ze składników poddać w oddzielnym naczyniu tak, aby biesiadnicy sami mogli mieszać proporcje.

Sił po takim obiedzie na pewno nam nie zabraknie!

Chłopska patelnia z opiekanymi ziemniakami, z sosem grzybowym i jajkiem

Porcja dla 2-3 os.

Składniki:

Opiekane ziemniaki:

  • 0,5 kg ziemniaków
  • papryka słodka
  • papryka wędzona
  • oregano
  • rozmaryn
  • sól
  • oliwa/olej dobrej jakości

Sos śmietanowo-grzybowy:

  • 600 gram świeżych grzybów(prawdziwków)
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 400 gram kwaśnej śmietany 18%
  • sól, pieprz

Pierś z kurczaka:

  • 700 gram piersi z kurczaka
  • sól, pieprz

Inne:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki klarowanego masła
  • szczypta soli
  • ogórki konserwowe

Przygotowanie:

Opiekane ziemniaczki:

  • Ziemniaki obrać, pokroić w łódeczki i ugotować na pół miękko w osolonej wodzie. Przełożyć na blaszkę wyłożoną folia aluminiową, suto oprószyć przyprawami z każdej strony. Polać oliwą/olejem. Zapiekać do chrupkości ( ok 20-25 minut) w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni C z funkcją grill górny.

Pierś z kurczaka:

  • Kurczaka umyć, oczyścić z błon i ewentualnych kostek. Pokroić na wąskie paski długości ok. 3-4 cm. Przesmażyć na patelni na 1 łyżce oleju, doprawić pieprzem i delikatnie solą.

Sos śmietanowo-grzybowy:

  • Grzyby przebrać, podzielić na mniejsze kawałki.
  • Masło rozgrzać na patelni, dodać grzyby, przesmażyć i przyprawić. Na końcu dodać śmietanę, dusić do zredukowania się i zagęszczenia sosu. Do powstałego sosu dodać wcześniej przygotowanego kurczaka, chwilę poddusić i zdjąć z palnika.
  • Na drugiej patelni rozgrzać masło, wybić jajka zostawiając między nimi przerwę. Posolić i usmażyć z obu stron tak, aby żółtko pozostało płynne.
  • Na patelni po jajku rozłożyć opiekane ziemniaczki, polać sosem śmietanowym z grzybami i kurczakiem. Na wierzchu umieścić sadzone jajka, a po bokach rozłożyć ogórki konserwowe.

Powodzenia!