Do pracy, Fit, Imprezy i przyjęcia, Na grilla, Na kolację, Na upały, OKAZJA, PRZEPISY, Romantyczna kolacja, Sałatki, Surówki, Sylwester, ZDROWIE

Sałatka z słodko-kwaśnym kurczakiem

Czas aktywny : 15 min      

 

Gorące i duszne dni ani na chwilę nie ustępują.

Jedynie doszły mnie słuchy o lekkim ochłodzeniu od czwartku, ale czy to prawda? Wszystko wyjdzie w praniu. 

Dziś sałatka obiadowa/kolacyjna zrobiona z sałaty lodowej ( jedna z moich ulubionych!, pozostaje chrupka nawet po kontakcie z gorącym drugim składnikiem) , szpinaku i kurczaka na słodko-kwaśno.

Lekka i smaczna:)

Sałatka z słodko-kwaśnym kurczakiem

porcja dla 2 osób

Składniki:

  • 250 gram piersi z kurczaka
  • 1 łyżka oleju
  • 1,5 łyżki ketchupu
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka sherry
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1,5 łyżki octu winnego
  • 4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 szklanki soku z ananasa
  • 300 gram szpinaku
  • 100 gram ananasa
  • 1 główka sałaty lodowej
  • 1 czerwona papryka
  • 50 gram parmezanu

Przygotowanie:

  • Pierś z kurczaka pokroić w małe kawałki. Zalewę z ananasa wymieszać z sherry, octem winnym, sosem sojowym, ketchupem, miodem i koncentratem pomidorowym. Do tak przygotowanej marynaty włożyć mięso i wymieszać. Odstawić na min. 30 minut.
  • Kurczaka oddzielić od zalewy. Zalewę zachować do sosu.
  • W woku/ na patelni rozgrzać oleju. Wrzucić mięso, ciągle mieszając smażyć ok 5 minut, na silnym ogniu.
  • Do kurczaka dodać sos i smażyć kolejne 3-4 minuty.
  • Na talerzu rozłożyć poszarpaną na mniejsze kawałki sałatę lodową, na niej troszkę kurczaka, szpinak, kurczaka, pokrojoną czerwoną paprykę i ananasa oraz ponownie szpinak. Na sam wierzch zetrzeć parmezan.

Powodzenia!