Dla dzieci, Imprezy i przyjęcia, Kuchnia Włoska, Kuchnie Świata, Na grilla, Na piknik, Na zimno, OKAZJA, Pieczywo i wypieki, PRZEPISY, Przystawki, Przekąski, Sosy, Dodatki, Sylwester

Grissini, Włoskie paluszki

Czas aktywny : 15 min      

 

  Jak na razie najlepsze jakie jadłam!

Grissini- Włoskie paluszki robione z ciasta chlebowego, wzbogacone o dodatek oliwy z oliwek oraz masła. Długie, chrupiące idealnie słone.

Autorem przepisu jest znany i rozchwytywany Jeffrey Hamelman.
Samo wykonanie ciasta nie należy do trudnych. Jedynie formowanie może zająć dłuższą chwilę czasu, ale na to też jest sposób.
Jeffrey poleca rozwałkowanie ciasta i wycięcie pasków kółkiem do pizzy, co znaczne przyśpiesza prace.
Wybór końcowej metody pozostawiam Wam, a teraz przejdźmy do przepisu.”
Grissini- Włoskie paluszki robione z ciasta chlebowego, wzbogacone o dodatek oliwy z oliwek oraz masła. Długie, chrupiące idealnie słone3

Grissini, Włoskie paluszki 

 
Składniki:
  • 508 gram mąki chlebowej
  • 264 gram wody
  • 60 gram oliwy z oliwek
  • 51 gram masła
  • 11 gram soli
  • 5 gram drożdży instant
Przygotowanie:
  • Wszystkie składniki umieścić w mikserze spiralnym lub planetarnym- u mnie była to maszyna do pieczenia chleba, z ustawionym programem na wyrabianie ciasta.
  • Mieszać składniki do samego połączenia na programie pierwszym przez ok 2-3 minuty.
  • Ciasto powinno mieć średnią konsystencję.
  • Przełączyć na drugi, szybszy program i mieszać przez 4-5 minut.
  • Ciasto odstawić w ciepłe miejsce, nakryte ściereczką na ok 1 godzinę.
  • Ciasto dzielić na porcje o wadze 38gram, odkładać każdą na podsypaną mąką stolnicę/blat. Odstawić na ok 10 minut. Każdą porcją rolować, starając się zachować jednakowy kształt/grubość na całej długości- co mi się nie udało:D, ale były pyszne!- na długość 32-37 cm.
Rada: Swoją każdą porcję dzieliłam jeszcze na pół, bo za grube by było te moje grissini. Zwróć na to uwagę podczas rolowania swoich porcji, może też zajdzie taka potrzeba.
 
  • Paluszki od razu, jeden, za drugim przenosić na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
  • Piec w 195 stopniach C przez ok 17-20 minut, do uzyskania złotobrązowego koloru.
  • Paluszki można przechowywać przez kilka dni w szczelnym pojemniku.
Powodzenia!
Grissini- Włoskie paluszki robione z ciasta chlebowego, wzbogacone o dodatek oliwy z oliwek oraz masła. Długie, chrupiące idealnie słone2
 Grissini- Włoskie paluszki robione z ciasta chlebowego, wzbogacone o dodatek oliwy z oliwek oraz masła. Długie, chrupiące idealnie słone