Bez pieczenia, Ciasta, Dla dzieci, Ekspresowe, Imprezy i przyjęcia, Kremy, Budynie, Smarowidła, Na święta, Na Wielkanoc, OKAZJA, WYPIEKI i DESERY

Ciasto 3 bit, czyli masa budyniowa i kajmak

Czas aktywny : null min      

 

 Tyle razy jadłam już 3-bita i zawsze do niego wracam!

Pamiętam jak to właśnie moja siostra- anty gotująca, nie piekąca, zrobiła go pierwszy raz, był przepyszny!

Co z tego, że troszkę jej popłynął, ale smak się liczył! Tamtego razu ciasto zeszło do wieczora, a na kolejny dzień nic nie zostało:)

Teraz już umiemy się pohamować:) Dlatego na drugi dzień, jak tylko ciasto zmiękło, zakasałam rękawy i  poszło pod obiektyw. Musiałam się bardzo śpieszyć ze zdjęciami, bo nad moją głową czatowało już czterech łasuchów.

Ten nie jest tak bardzo słodki. Budyń jest boski i nie można mu się oprzeć, a bita śmietana bez użycia śmietan fixów jest cudowna w smaku. Już myślę nad jego delikatną zmianą, dotyczącą kajmaku, ale o tym będzie w kolejnym przepisie na 3-bita:)

Ciasto 3 bit

blaszka 20×30

Składniki:

  • 450 gram herbatników
  • 800 gram masy kajmakowej
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 100 gram startej gorzkiej czekolady

Masa budyniowa:

  • 750 ml mleka pełnotłustego
  • 3 łyżki cukru waniliowego
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 150 gram masła
  • 125 ml cukru( pół szklanki)

Przygotowanie:

Masa budyniowa:

  • Żółtka utrzeć z mąką ziemniaczaną, pszenną i z 3/4 szklanki mleka na gładką masę. Resztę mleka przelej do garnka o grubszym dnie i podgrzewaj do zagotowania wraz z masłem i cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka, dolewać stopniowo utarte żółtka ciągle mieszając, aż do uzyskania bardzo gęstej masy. Odstawić do wystudzenia.
  • Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia/folią spożywczą. Na dnie ułożyć herbatniki i wyłożyć letnią masę budyniową. Ponownie ułożyć jedną warstwę herbatników i rozsmarować na nich delikatnie podgrzaną masę krówkową, przykryć herbatnikami.
  • Ubić śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na gęsto masę. Wyłożyć na sam wierzch i obsypać startą gorzką czekoladą.

Rada: Kremówka musi być bardzo dobrze schłodzona, ponieważ w innym przypadku zważy się i będzie po śmietance.Dobrze ubita kremówka powinna utrzymać swój kształt po odwróceniu miski z jej zawartością do góry nogami.

  • Ciasto odstawić w chłodne miejsce na całą noc.

Powodzenia!