Dla dzieci, Drożdżowe, Na piknik, Na śniadanie, Na Wielkanoc, OKAZJA, WYPIEKI i DESERY

Waniliowe, czarujące ciasto drożdżowe z kruszonką.

Czas aktywny : 15 min      

 

Ciasta drożdżowe, każde smakowite, każde inne, każde wspaniałe w swej prostocie!

Zapach unoszący się w domu w trakcie pieczenia,

jest tak rozkoszny, że nie pozostaje nic jak zrobienie sobie kubka kakao czy gorącej czekolady. 

Waniliowe, wilgotne ciasto drożdżowe z kruszonką, duża blacha, wanilia, crumble cake, puszyste, słodkie, drożdże, drożdżówka, idealne, przepis, receptura, domowe, homemade yeast cake.3jpg

Waniliowe, wilgotne ciasto drożdżowe z kruszonką

Na dużą formę.
Składniki:
Zaczyn:
  • 100 gram drożdży
  • 2 łyżki mąki
  • łyżeczka cukru
  • 3 łyżki ciepłego mleka
Ciasto właściwe:
  • 1 kg mąki pszennej luksusowej
  • 400 ml ciepłego mleka
  • 100 ml ciepłej kwaśnej śmietany
  • 100 ml oleju słonecznikowego
  • 3/4 kostki masła
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki cukru waniliowego
  • 5 żółtek
  • 1 całe jajko
  • szczypta soli
  • 1 rozmącone jajko do posmarowania  wierzchu ciasta
Kruszonka:
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 90 gram masła
Przygotowanie:
Kruszonka: 
  • W nie dużej misce rozetrzeć między palcami masło z cukrem po troszku dodając mąki.
Zaczyn: 
  • Drożdże rozetrzeć razem z cukrem, wlać ciepłe mleko i dodać mąkę. Wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 15 minut.
Rada: Zaczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest za rzadki, dodaj do niego mąki, jednak jeśli jest zbyt gęsty, dolej ciepłego mleka.
Ciasto właściwe:
  • Żółtka ubić razem z jajkiem, cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem.
  • Mąkę przesiać do dużej miski, zrobić w niej zagłębienie, wlać podrośnięte drożdże, masę żółtkową, ciepłe mleko i śmietanę.
  • Wyrabiać starannie, aż zacznie odstawać od ręki, a od dna naczynia i na powierzchni ciasta ukażą się pęcherzyki powietrza.
  • Masło rozpuścić, wymieszać z olejem i szczyptą soli.
  • Dodać do ciasta i ponownie wyrabiać, ale już tylko do momentu wchłonięcia się tłuszczu.
  • Powierzchnię wygładzić, ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką do wyrośnięcia.
  • Przygotować dużą, prostokątną formę, wykładając ją papierem do pieczenia.
  • Gdy ciasto podwoi swoją objętość, uderzyć je pięścią w celu lekkiego odgazowania i włożyć do formy.
  • Wyrównać z wierzchu, pozostawić przykryte w ciepłym miejscu, aby ponownie wyrosło.
  • Włączyć piekarnik i ustawić na 180 stopni z opcją termoobiegu z dolną grzałką.
  • Wyrośnięte ciasto posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką, wstawić do dobrze ogrzanego piekarnika i piec ok 70-80 minut.
Rada: Przed wyjęciem ciasta z piekarnika, zrób próbę z drewnianym patyczkiem, wkładając go w ciasto i sprawdzając czy po wyjęciu jest suchy, a ciasto ładnie zrumienione.
  • Upieczone odstawić na bok na ok. 5 minut. Po tym czasie wyjąć z formy i przełożyć na kratkę w celu wystudzenia.

 

Tak bardzo lubię ciepłe ciasto drożdżowe, że nigdy nie czekam do pełnego wystudzenia:)
Mam nadzieję , że będzie Wam tak smakować jak mi!
Waniliowe, wilgotne ciasto drożdżowe z kruszonką, duża blacha, wanilia, crumble cake, puszyste, słodkie, drożdże, drożdżówka, idealne, przepis, receptura, domowe, homemade yeast cake.4jpgWaniliowe, wilgotne ciasto drożdżowe z kruszonką, duża blacha, wanilia, crumble cake, puszyste, słodkie, drożdże, drożdżówka, idealne, przepis, receptura, domowe, homemade yeast cake.1jpg