Uncategorized

Sernik „Słodka Lukrecja”

” Lubisz słodkie serniki? Jeśli tak, ten na pewno przypadnie Ci do gustu. Słodka Lukrecja jest kwintesencją sernikowej słodkości! Cienka warstwa ciasta i znacznie grubsza masa serowa o waniliowym smaku ze słodziutkim lukrem na wierzchu z pomarańczową skórką podbije nie jedno serce! „

Sernik Słodka Lukrecja
tortownica o średnicy 24 cm.

Ciasto:
180 gram mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 płaskie łyżki cukru pudru
110 gram miękkiego masła
1 żółtko

Masa serowa
1 kg półtłustego twarogu
200 ml śmietany 18 %
150 ml mleka
7 żółtek
130 gram cukru
30 ml ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:
Masa serowa:
Twaróg zmielić trzykrotnie, przełożyć do dużej miski. Dodać śmietanę, mleko i ekstrakt waniliowy.
Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, kremową masę. Utarte żółtka wmieszać w masę serową.
Ciasto:
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać cukier puder. W środku zrobić zagłębienia do którego wbić żółtko i dodać masło. Wyrobić do uzyskania zwartego ciasta.
Wyłożyć dno posmarowanej masłem tortownicy.
Na ciasto wylać masę serową.
Na dnie piekarnika umieścić żaroodporną miseczkę z wodą.
Piec w 170 stopniach przez min. 50 minut.
Boki mają być już stałe, zaś środek ciasta ma lekko drgać przy potrząsaniu.
Zostawić sernik w piekarniku do całkowitego wystudzenia.
Lukier:
Na sam początek proponuję wymieszać 2 szklanki cukru pudru z 1 łyżką mleka skondensowanego/ ew. zwykłego mleka i z 1 łyżeczką soku z cytryny. Po czym dodawać soku z cytryny do uzyskania pożądanej konsystencji. Polać sernik lukrem i przyozdobić pomarańczową skórką.


Smacznego:)