Dania Mięsne, Fit, Imprezy i przyjęcia, Na grilla, Na obiad, OKAZJA, PRZEPISY, Romantyczna kolacja, Sylwester, Wieprzowina, Wołowina, ZDROWIE

Zapiekana papryka Banana peppers z mleczkiem kokosowym i mięsnym farszem

Czas aktywny : 15 min      

 

 

Lubicie nadziewane warzywa?

U mnie pojawiają się dość często!

Zazwyczaj z mięsnym farszem, czasem pojawiają się z lżejszym, wegetariańskim., które robię specjalnie pod siebie 🙂

Mięsny farsz, zapiekana papryka, ryż jaśminowy, mielone,

Ostatnio ochłodziło się już na tyle, że używanie piekarnika nie jest już wielkim złem i można z niego korzystać z czystą przyjemnością!

Papryczki pieką się dość długo, ok. 45 minut, pod koniec pieczenia zdjęłam wierzchnią folią, żeby ładnie się zrumieniły.

Mój przepis jest troszkę egzotyczny.

Spójrzcie , zróbcie i sami się przekonajcie!

Zapiekana papryka Banana peppers z mleczkiem kokosowym i mięsnym farszem

Dla 4-6 osób

Składniki:

  • 7-8 średnich i większych papryk Banana peppers
  • 250 gram mięsa wieprzowo-wołowego
  • 1 jajko
  • 2 paczki ryżu jaśminowego
  • 500 ml mleczka kokosowego
  • 250 ml wody
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
  • sól, pieprz do smaku
  • 300 ml bulionu wołowego( domowego/z kostki)

Przygotowanie:

  • Do garnka wlać 300 ml wody, osolić 1/2 łyżeczki soli, zagotować. Na gotując się wodę wsypać ryż z woreczka, gotować ok. 10 minut. Po tym czasie wlać mleczko kokosowe i nie przestając mieszać gotować, dotąd, aż ryż będzie miękki. Odstawić do wystudzenia
  • Czosnek rozmiażdżyć za pomocą noża, drobno posiekać. Cebulę drobno poszatkować. Mięso wymieszać z wystudzonym ryżem, jajkiem, czosnkiem, słodką papryką, posiekaną pietruszką, solą i pieprzem.
  • Od papryczek odciąć wierzchołki, wydrążyć nasienie i nadziać przygotowanym farszem. Każdą nadzianą paprykę ułożyć w wysmarowanym oliwą naczyniu, zalać bulionem wołowym, wierzch przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego do 230 stopni C piekarnika. Piec 45-55 minut. Pod koniec pieczenia zdjąć folię z wierzchu. Papryczki powinny się zrumienić.

Powodzenia!