Uncategorized

To Ci jagodzianki…

 W sezonie jagodowym nie może zabraknąć jagód w mojej lodówce.
Uwielbiam do niej zaglądać i raz po raz podkradać po garści tych czarnych perełek.

Dziś chciałabym przedstawić Wam klasyczny wypiek z nimi w roli głównej.

Każdy zna ten przepyszny smak, cieplutkich drożdżowych bułeczek z jeszcze lepszym jagodowym nadzieniem, które uzależnia po same końcówki uszu.

 

Jagodzianki

rozczyn z tego przepisu , jedynie zwiększamy ilość drożdży do 90g
0,5 kg mąki pszennej 550
0,5 kg mąki tortowej 450
150 gram margaryny
180 gram cukru
32 gram cukru waniliowego
3 żółtka
2 jajka
500 ml mleka tłustego
2 łyżki oleju
szczypta soli

nadzienie:
1,3 l jagód
3/4 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Glazura
2 żółtka
3 łyżki śmietany

kruszonka:
125 gram masła
mąka
cukier

Lukier
cukier puder
sok z cytryny

Przygotowanie
Rozczyn: Wszystkie składniki połączyć ze sobą, odstawić do napuszenie, ok 15 minut.

Ciasto:
Margarynę rozpuścić z mlekiem. Jajka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na puszystą masę. W oddzielnej misce przesiać obie mąki za pomocą sitka. Dodać olej, uprzednio podgrzaną margarynę z mlekiem, jajeczną masę i wyrośnięte drożdże. Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Wyrabiać przez 10min. Odstawić do podwojenia wielkości, ok 1,5 h
Formowanie:
Ręce oprószyć mąką, oderwać kawałek ciasta, uformować z niego kuleczkę. Spłaszczyć na placek, po czym nadziewać uprzednio wymieszanymi z cukrem i mąką ziemniaczaną jagodami. Nie żałować jagódek:) Im więcej tym brzuszki są szczęśliwsze:). Boki placka złączyć ze sobą ku górze. Każdą jagodziankę układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce złączeniem do dołu. Odłożyć do napuszenia na ok 20-30 minut.
Glazura:
Śmietanę i jajka połączyć ze sobą i lekko roztrzepać.
Lukier:
Wymieszać do konsystencji gęstej, białej pasty
Kruszonka:
Połączyć do jednolitej konsystencji, po czym rozkruszyć między palcami.
Wyrośnięte bułeczki posmarować glazurą i obsypać kruszonką.
Piec 25 minut w 180 stopniach.
Upieczone, po 3 minutach przełożyć na talerz i zajadać ze smakiem jeszcze cieplutkie:)

Powodzenia!